Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappel bloemkoolschotel

Aardappel

Ingrediënten

3 el slaolie
500 gram aardappels, geschild en in blokjes
1 kleine bloemkool, in kleine roosjes
1 el verse gehakte gember
1 teentje knoflook, gehakt
100 gram doperwten (diepvries)
100 ml yofu naturel
1 tl kurkuma
1 tl kerriepoeder
1 tl cayennepeper
200 ml water
sap van halve citroen
zout

Bereiding

Verhit de olie in een grote braadpan. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak deze tot ze beginnen te bruinen. Haal ze uit de pan.
Doe de gember en knoflook in de achtergebleven olie en fruit deze 30 seconden. Voeg de aardappels toe en de kruiden. Roerbak tot de aardappels beginnen te bruinen en voeg dan de bloemkoolroosjes en het water toe. Sluit de pan en laat ongeveer 8 minuten stoven.

Controleer of alles gaar is (de bloemkool moet slechts beetgaar zijn) en voeg dan de yofu, de doperwten en citroensap toe. Laat nog 2 minuten sudderen en maak op smaak af met zout.

Roundup Ready Food

categorieën: Genetische modificatie, Gezond voedsel

Van de site rodale.com.

Roundup, the most widely used herbicide in the country, is sprayed on everything from cotton to canola, lawns to golf courses. So it stands to reason that the stuff winds up in our air and water. But when you're eating "Roundup Ready" food, as in, food that's been genetically modified to withstand all those dosings of Roundup, you're eating it too, according to plant pathologist Don Huber, PhD, professor emeritus at Purdue University. That's problematic because scientists are learning that Roundup affects defensive enzymes our bodies use to keep us healthy. Roundup also reduces a plant's ability to take up vital micronutrients that humans require for survival.

Better alternative: Corn, soy, and canola are common crops that have been genetically engineered to withstand heavy dousings of Roundup (or other glyphosate-containing chemicals), and foods containing these ingredients tend to contain higher levels of Roundup than other crops do. To avoid genetically engineered (GE) foods and Roundup in your food, buy organic.