Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: appelkruimel

Appel2

Ingrediënten

8 appels
1 kopje havermout
½ kopje volkorenmeel
1/3 kopje gemalen hazelnoten
½ kopje olie
½ kopje diksap
2 theelepels kaneel
½ theelepel zout
½ kopje rozijnen

Bereiding

Appels schillen en in plakjes in een ingevette ovenschaal doen. Daaroverheen de rozijnen strooien.
In een schaal de rest van de ingrediënten mengen en over de appels verdelen. Ondertussen de oven voorverwarmen.
25 minuten op 190 graden in een voorverwarmde oven bakken.

Serveersuggestie

Lekker met soja-vanillevla of ijs.

Salvestrolen

categorieën: Gezondheid algemeen, lichaam, natuur en milieu, nutriënten

Salvestrolen vormen een klasse voedingsstoffen die een belangrijke eigenschap gemeen hebben: ze zouden tumorcellen kunnen doden. Ze binden zich aan een specifiek enzym: het CYP1B1, en vernietigen daarmee de tumor.

Deze nutriënten komen voornamelijk voor in onbespoten (biologisch gekweekt of uit het wild) groenten en fruit, en niet of nauwelijks op bespoten voedsel omdat ze de plant helpen zich te verweren tegen schimmelinfecties. Planten die bespoten worden met schimmelwerende stoffen, hoeven dit zelf niet te doen en maken daarom geen of veel minder salvestrolen aan.

Bronnen:

- fonteine.com
- Reformatorisch Dagblad (31 oktober 2006)
- salvestrolen.nl