Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: frisse bananensaus

Rijpe bananen2

Ingrediënten

2 rijpe bananen
een pot sojayofu naturel, 500 gram
zout
thl komijnpoeder
thl korianderpoeder

Bereiding

Prak een deel van de bananen tot moes en snijd een deel in plakjes. Meng dan alle ingrediënten tot een saus.

Serveersuggestie

Als die te dik is naar je zin, kun je hem verdunnen met sojacuisine of sojamelk.
Een beetje citroensap toevoegen smaakt fris en weerhoudt de bananen van verkleuren.

De bananensaus is lekker bij Indiase gerechten zoals rijst en curry.

Sauteren

categorieën: Bereidingstechnieken

Een vorm van bakken, waarbij bij hoge temperaturen kleine, dunne stukjes voedingsmiddel in de pan heen en weer worden geschud, zodat de stukjes om en om draaien en ze niet aanbranden. Dit gebeurt het liefst in olie, omdat dat hogere temperaturen kan hebben dan andere vetten.