Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pizzakoeken

Oregano1

Dit is een hartige pannekoek, met de ingrediënten van pizza’s. Je kan er naar eigen smaak allerlei groenten en kruiden die hier niet genoemd worden aan toegevoegen. Of weglaten uiteraard.

Ingrediënten

voor plusminus 4 koeken:
- 100 gram tarwemeel
- 100 gram kikkererwtenmeel
- 5 dl water of sojamelk
- 2 theelepels wijnsteenbakpoeder
- 2 theelepels oregano
- zout
- 1 eetlepel gistpoeder
-1 eetlepel paprikapoeder
- courgette (geraspt)
- 10 gedroogde tomaten (in kleine stukjes)

Bereiding

Maak een beslag van de melen en het water of de sojamelk, het gistpoeder, de kruiden en het wijnsteenbakpoeder. Het beslag moet niet te dun zijn. Voeg eventueel nog wat meel toe. Doe de groenten erbij. Goed mengen.

Koeken bakken als pannekoeken op hoog vuur in olie.

Seed Hunter

categorieën: films, Genetische modificatie

Our planet is heating up and one of the first casualties will be the crops that supply our food. Scientists are working overtime to find solutions including going back to the ancestral origins of our staple foods.

Seed Hunter takes you on a remarkable journey from the drought-ravaged farms of Australia, to the heart of the Middle East, to the mountains of Tajikistan where charismatic Australian scientist Dr. Ken Street – a real life version of Indiana Jones – and his team of ‘gene detectives’ hunt for plant genes that will help our food withstand the impact of 21st century global warming.

Kritiek

Er is kritiek op deze film omdat de zaden van wilde planten gezocht worden om hun genetische code (DNA) via genetische manipulatie te implanteren in moderne gewassen. Deze zouden dan beter bestand moeten zijn tegen hedendaagse ellende als klimaatverandering. De film wordt door sommigen gezien als propaganda voor genetische manipulatie, een weg die niet door iedereen gezien wordt als een oplossing maar eerder als een probleem.

Australia

Directed by Sally Ingleton.