Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: kokos-citroen-taart

Citroen

Ingrediënten

1 pakje moutbiscuit (200 gram)
150 gram plantaardige margarine
1 pakje sojavanillevla (½ liter)
1 blikje kokosmelk (400 ml)
1 zakje agar-agar
citroenrasp van 2 citroenen

Bereiding

Verkruimel de moutbiscuit en smelt de margarine. Meng de biscuitkruimels door de margarine en stort in een springvorm. Goed aanduwen en laten afkoelen.

Meng de vanillevla, kokosmelk, citroenrasp en agar-agar met de staafmixer. Dit mengsel langzaam verhitten in een pan en een paar minuten zachtjes door laten koken. Tijdens het verhitten en koken goed blijven doorroeren.

Over de taartbodem gieten en af laten koelen in de vorm. Twee uur in de koelkast zetten voor serveren.

Seed Hunter

categorieën: films, Genetische modificatie

Our planet is heating up and one of the first casualties will be the crops that supply our food. Scientists are working overtime to find solutions including going back to the ancestral origins of our staple foods.

Seed Hunter takes you on a remarkable journey from the drought-ravaged farms of Australia, to the heart of the Middle East, to the mountains of Tajikistan where charismatic Australian scientist Dr. Ken Street – a real life version of Indiana Jones – and his team of ‘gene detectives’ hunt for plant genes that will help our food withstand the impact of 21st century global warming.

Kritiek

Er is kritiek op deze film omdat de zaden van wilde planten gezocht worden om hun genetische code (DNA) via genetische manipulatie te implanteren in moderne gewassen. Deze zouden dan beter bestand moeten zijn tegen hedendaagse ellende als klimaatverandering. De film wordt door sommigen gezien als propaganda voor genetische manipulatie, een weg die niet door iedereen gezien wordt als een oplossing maar eerder als een probleem.

Australia

Directed by Sally Ingleton.