Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: zomerstamppotaardappelsalade

Zevenblad1

Stamppot is niet alleen een lekkere maaltijd in de winter, ook in de lente en zomer kan deze gegeten worden. Vooral bij een groot aanbod van spinazie, raapsteeltjes, postelein, zevenblad, snijbiet, bietenloof of andere groene blaadjes is dit een goed idee.

Als er een restje overblijft en je die liever niet opwarmt - vanwege het voorkomen van nitriet in opnieuw opgewarmde bladgroente - kan je dit de volgende dag koud eten als aardappelsalade.

De hoeveelheden zijn afhankelijk van het restje dat over is.

Ingrediënten

- restje stamppot
- augurken
- bosui
- komkommer
- bospeen
- elke andere groente die voorhanden is
- zout
- scheutje (balsamico)-azijn of citroensap
- mayo- of veganaise of yofuknoflooksaus

Bereiding

Snij alle groenten in kleine stukjes.
Meng alles door elkaar.

Seed Hunter

categorieën: films, Genetische modificatie

Our planet is heating up and one of the first casualties will be the crops that supply our food. Scientists are working overtime to find solutions including going back to the ancestral origins of our staple foods.

Seed Hunter takes you on a remarkable journey from the drought-ravaged farms of Australia, to the heart of the Middle East, to the mountains of Tajikistan where charismatic Australian scientist Dr. Ken Street – a real life version of Indiana Jones – and his team of ‘gene detectives’ hunt for plant genes that will help our food withstand the impact of 21st century global warming.

Kritiek

Er is kritiek op deze film omdat de zaden van wilde planten gezocht worden om hun genetische code (DNA) via genetische manipulatie te implanteren in moderne gewassen. Deze zouden dan beter bestand moeten zijn tegen hedendaagse ellende als klimaatverandering. De film wordt door sommigen gezien als propaganda voor genetische manipulatie, een weg die niet door iedereen gezien wordt als een oplossing maar eerder als een probleem.

Australia

Directed by Sally Ingleton.