Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: andijvie met appel en rozijn

Appel

Ingrediënten

- 4 appels
- citroensap, het liefst van verse citroen
- klont boter of margarine
- krop andijvie
- 4 eetlepels rozijnen
- zout en peper naar smaak

Bereiding

Week de rozijnen een paar uur in koud water of 10 minuten in heet water

Rasp de appels op een grove rasp en besprenkel ze dan met citroensap.

Was de andijvie en snijd het blad in reepjes.

Smelt de boter of margarine in een hoge pan en roer hierin alle ingrediënten behalve het peper en zout.
Schep alles regelmatig om en laat dan een minuut of 8 stoven op een laag vuur met een deksel half op de pan. Eventueel wat water toevoegen als je bang bent dat het droogkookt.

Voeg nu zout en peper naar smaak toe.

Seeking the Good Life in America

categorieën: films

Like many of us, Joy is not content with the high consumption modern lifestyle we live in the United States. So she journeys to three different intentional communities - places where people have chosen to share land and resources in all kinds of creative ways - and documents her experiences. The result is a fun and engaging crash course in sustainable living, thinking outside of the box, and finding positive solutions in an increasingly challenging world.

Bron
outoftheboxmedia

Filmmaakster Joy Truskowski gaat op bezoek bij drie leefgemeenschappen ('intentional communities') in de VS: Light Morning (gestart in 1974), Twin Oaks (1976) en Acorn Community (1993). Ze ontmoet er initiatiefnemers, vaste en tijdelijke bewoners, vrijwilligers, stagiaires en zich oriënterende bezoekers: wat drijft hen, wat zoeken ze hier? De geportretteerde gemeenschappen zijn geheel of grotendeels zelfvoorzienend, zowel qua voedsel, energie en inkomen.

Bron
omslag.nl