Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rodekoolsalade

Venkel

Ingrediënten

voor de salade:
rode kool
appel
venkel
geweekte rozijnen
kiemen

voor de dressing:
milde olijfolie
sojaroom
zout
knoflook
chilimosterd
citroensap of azijn
ahornsiroop

Bereiding

De rode kool raspen. De appel en de venkel in kleine stukjes snijden. De kiemen eventueel ook klein snijden. Dit alles mengen en de geweekte rozijnen toevoegen.

2 keer zoveel sojaroom als olijfolie bij elkaar voegen. De rest er ook bij en met de staafmixer mixen. Even proeven en eventueel iets toevoegen. Het zuur van de citroen of azijn is nodig om de room en de olie te binden tot een consistente massa.

De dressing door de salade mengen.

Seeking the Good Life in America

categorieën: films

Like many of us, Joy is not content with the high consumption modern lifestyle we live in the United States. So she journeys to three different intentional communities - places where people have chosen to share land and resources in all kinds of creative ways - and documents her experiences. The result is a fun and engaging crash course in sustainable living, thinking outside of the box, and finding positive solutions in an increasingly challenging world.

Bron
outoftheboxmedia

Filmmaakster Joy Truskowski gaat op bezoek bij drie leefgemeenschappen ('intentional communities') in de VS: Light Morning (gestart in 1974), Twin Oaks (1976) en Acorn Community (1993). Ze ontmoet er initiatiefnemers, vaste en tijdelijke bewoners, vrijwilligers, stagiaires en zich oriënterende bezoekers: wat drijft hen, wat zoeken ze hier? De geportretteerde gemeenschappen zijn geheel of grotendeels zelfvoorzienend, zowel qua voedsel, energie en inkomen.

Bron
omslag.nl