Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gegrilde asperges

Ingrediënten (voor 2 personen)

- 300 gram asperges
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 flinke teen knoflook.

Bereiding

Pers de knoflook uit in de olie en roer dit goed door.

Breek het kontje van de asperges af en schil de rest. Bewaar de schillen en kontjes om er bouillon van te trekken! Bestrijk de asperges met de knoflookolie.

Verwarm de oven, grill of grillpan voor.

Grill de asperges een paar minuten, af en toe omdraaien en eventueel bijsmeren met olie zodat ze niet verbranden. Ze zijn gaar als de buitenkant iets knapperig is.

Serveersuggestie

Gegrilde asperges kunnen gegeten worden als bijgerecht bij de warme maaltijd, als hapje vooraf met een dipsausje (bv. een knoflooksaus) of in een salade.

Staand-want-visserij

categorieën: natuur en milieu,

'Staand-want-visserij' is de samenvattende term voor alle vismethoden waarbij het net stil staat in het water. Dit in tegenstelling tot de visserij waarin met netten over de zeebodem wordt gesleept, zoals bv. gebeurt in de boomkorvisserij. Bij de 'staand want visserij' wordt gebruik gemaakt van kieuw- en warnetten waarmee men op kabeljauw, zalm en grote platvis (tarbot en grote tong) vist. Ook de visserij met fuiken valt onder deze vorm van visserij. Ook harder en zeebaars worden in Nederland voor de kust op deze manier gevangen.

Groot voordeel van deze visserij is:
- het brengt geen schade aan de bodem toe;
- het energiegebruik is vrijwel nihil;
- er wordt vrijwel geen ondermaatse bijvangst gevangen.

Het vissen met staand want valt, vanwege bovengenoemde voordelen, onder het begrip duurzame visserij, Er zijn echter ook nadelen verbonden aan deze manier. Er wordt inderdaad weinig ondermaatse bijvangst gevangen omdat de gaten in de netten groter zijn, maar er is wel bijvangst van zeezoogdieren als dolfijnen, bruinvissen en andere walvisachtigen. Als deze dieren verstrikt raken in de netten, kunnen ze niet naar de oppervlakte om lucht te happen, en verdrinken ze.

Bronnen:

- index.php?option=com_content&task=view&id=359&Itemid=2" target="blank">duurzaamvissen.nl
- goedevis.nl
- haagsmilieucentrum.nl
- Leeg - Hoe overbevissing ons dagelijks leven verandert
- Wat is er mis met vis?!