Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: bulghursalade

Munt2

Deze salade wordt lekkerder naarmate hij langer staat. Alle smaken trekken er dan goed in.
Als je een grotere hoeveelheid maakt kan je er een paar dagen van eten.

Ingrediënten

(voor 2 personen)
- 100 gram bulghur
- 200 ml water
- 1/2 bouillonblokje

- 2 stengels bleekselderij
- 2 bosuien
- 1/2 rode paprika
- 6 cherry- of 3 gewone tomaten
- 1/2 komkommer
- 50 gram olijven (zonder pit)
- flinke scheut olijfolie, liefst extra vierge
- klein handje verse muntblaadjes
- klein handje vers bonenkruid (blaadjes) of theelepel (gedroogd)
- 1 knoflookteentje
- zout en peper naar smaak

Bereiding

Breng het water aan de kook met de bouillon. Als het kookt de bulghur toevoegen, even doorroeren en ongeveer 10 minuten laten koken. Vuur uitzetten en laten staan tot al het water opgenomen is.

In een grote schaal de olijfolie, de munt, bonenkruid, het uitgeperste knoflookteentje en eventueel zout en peper mengen. Op deze manier kunnen de kruiden in de olie trekken

De groenten wassen en in kleine stukjes snijden, en de olijven halveren. Dit alles bij de olie doen.

Als de bulghur, min of meer, afgekoeld is deze ook toevoegen. Goed roeren.

Gekoeld blijft deze salade ongeveer 2 dagen goed.

Serveersuggestie

Eet deze salade op warme dagen als je geen zin in brood hebt, maar wel iets hartigs en voedzaams wilt eten.
Ook is hij handig mee te nemen als lunchpakket. Wel in een goed afsluitend bakje doen.

Staand-want-visserij

categorieën: natuur en milieu,

'Staand-want-visserij' is de samenvattende term voor alle vismethoden waarbij het net stil staat in het water. Dit in tegenstelling tot de visserij waarin met netten over de zeebodem wordt gesleept, zoals bv. gebeurt in de boomkorvisserij. Bij de 'staand want visserij' wordt gebruik gemaakt van kieuw- en warnetten waarmee men op kabeljauw, zalm en grote platvis (tarbot en grote tong) vist. Ook de visserij met fuiken valt onder deze vorm van visserij. Ook harder en zeebaars worden in Nederland voor de kust op deze manier gevangen.

Groot voordeel van deze visserij is:
- het brengt geen schade aan de bodem toe;
- het energiegebruik is vrijwel nihil;
- er wordt vrijwel geen ondermaatse bijvangst gevangen.

Het vissen met staand want valt, vanwege bovengenoemde voordelen, onder het begrip duurzame visserij, Er zijn echter ook nadelen verbonden aan deze manier. Er wordt inderdaad weinig ondermaatse bijvangst gevangen omdat de gaten in de netten groter zijn, maar er is wel bijvangst van zeezoogdieren als dolfijnen, bruinvissen en andere walvisachtigen. Als deze dieren verstrikt raken in de netten, kunnen ze niet naar de oppervlakte om lucht te happen, en verdrinken ze.

Bronnen:

- index.php?option=com_content&task=view&id=359&Itemid=2" target="blank">duurzaamvissen.nl
- goedevis.nl
- haagsmilieucentrum.nl
- Leeg - Hoe overbevissing ons dagelijks leven verandert
- Wat is er mis met vis?!