Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe appeltaart

Handmolentje

Deze herfsttaart wordt bereid zonder te bakken, de ingrediënten zijn allemaal rauw.

Ingrediënten
 

voor de bodem:
40 gram zonnebloempitten
75 gram sesamzaad
75 gram pecannoten of amandelen
30 gram geraspte kokos
100 gram rozijnen
75 gram ontpitte dadels

voor de vulling:
3 grote appels
de rasp en het sap van 1 citroen
1/2 theelepel kaneel
handje hazelnoten, amandelen of andere noten
ongeveer 10 ontpitte dadels

Bereiding
 

bodem:
Maal de pitten, zaden, noten en de kokos in een keukenmachine tot er een meel ontstaat. Voeg de rozijnen en dadels toe en meng alles goed door elkaar in de machine. Het moet een lekker deegje worden.
Als het te droog is kan een klein beetje water toegevoegd worden.

Druk het mengsel in een taartvorm.

vulling:
Maal de noten in een keukenmachine fijn, daarna de dadels erbij doen en nog even malen. Rasp de appels.

Meng dit met de geraspte appels, de citroenrasp en -sap, kaneel en dadels en stort dit mengsel op de bodem.

Opmerking

Bij gebrek aan een keukenmachine of electriciteit kan voor het malen van de nootjes ook een handmolentje, een vijzel of een deegroller gebruikt worden. De rozijnen en dadels dan heel fijn snijden. Op deze manier past de taart ook heel goed in een Low of No Impact levensstijl.

Staand-want-visserij

categorieën: natuur en milieu,

'Staand-want-visserij' is de samenvattende term voor alle vismethoden waarbij het net stil staat in het water. Dit in tegenstelling tot de visserij waarin met netten over de zeebodem wordt gesleept, zoals bv. gebeurt in de boomkorvisserij. Bij de 'staand want visserij' wordt gebruik gemaakt van kieuw- en warnetten waarmee men op kabeljauw, zalm en grote platvis (tarbot en grote tong) vist. Ook de visserij met fuiken valt onder deze vorm van visserij. Ook harder en zeebaars worden in Nederland voor de kust op deze manier gevangen.

Groot voordeel van deze visserij is:
- het brengt geen schade aan de bodem toe;
- het energiegebruik is vrijwel nihil;
- er wordt vrijwel geen ondermaatse bijvangst gevangen.

Het vissen met staand want valt, vanwege bovengenoemde voordelen, onder het begrip duurzame visserij, Er zijn echter ook nadelen verbonden aan deze manier. Er wordt inderdaad weinig ondermaatse bijvangst gevangen omdat de gaten in de netten groter zijn, maar er is wel bijvangst van zeezoogdieren als dolfijnen, bruinvissen en andere walvisachtigen. Als deze dieren verstrikt raken in de netten, kunnen ze niet naar de oppervlakte om lucht te happen, en verdrinken ze.

Bronnen:

- index.php?option=com_content&task=view&id=359&Itemid=2" target="blank">duurzaamvissen.nl
- goedevis.nl
- haagsmilieucentrum.nl
- Leeg - Hoe overbevissing ons dagelijks leven verandert
- Wat is er mis met vis?!