Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gebakken pastinaak

Pastinaak

Ingrediënten

pastinaak
gomasio
olie

Bereiding

De pastinaak goed schrobben. In plakken van +/- een halve cm dik snijden. Olie heet laten worden in grote koekenpan. De pastinaakschijven erin doen. Bakken als aardappels, ongeveer 15 minuten. Vlak voor het einde gomasio en kerrie erover strooien en even mee laten bakken.

Stampen

categorieën: Bereidingstechnieken

Stampen wordt niet alleen toegepast om gare ingrediënten te mengen, zoals bij stamppot, maar ook om droge voedingsmiddelen fijn te maken. Op deze manier komt het aroma vrij bij kruiden en specerijen, of kan het gebruikt worden voor verdere verwerking, bijvoorbeeld graankorrels tot meel of vlokken.