Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: vijgen-witlof-salade

Vijgen

Ingrediënten

gedroogde vijgen (in stukjes, een nacht geweekt)
appel
sinaasappel
walnoot
witlof

Bereiding

Alles in stukjes snijden en bij elkaar doen in een schaal. Inclusief (een deel van) het weekwater van de vijgen. (Als je teveel water hebt is dit lekker om zo op te drinken.)

Goed husselen.

Stoven

categorieën: Bereidingstechnieken

Stoven is het garen van een voedingsmiddel in een gesloten pan met vet en/of vocht. Doordat het relatief langzaam gaat hebben alle aroma's de kans zich met elkaar te mengen.
Het vocht dat overblijft kan gebruikt worden voor het maken van een saus of soep.

Ook vruchten kunnen gestoofd worden. Een bekend voorbeeld hiervan zijn stoofpeertjes.