Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: couscousschotel met groenten

Courgette

Ingrediënten

(voor 4 personen)
- 2 wortels
- 2 courgettes
- 200 gram oranje pompoen
- 200 gram aardappels
- 1 liter bouillon
- 2 kaneelstokjes, gehalveerd of 1 theelepel kaneelpoeder
- theelepel komijn
- theelepel korianderpoeder
- eventueel mespuntje saffraan
- 2 eetlepels olijfolie
- schil en rasp van 1 citroen
- 2 eetlepels agavesiroop
- 300 gram couscous
- 150 gram rozijnen
- zout, peper

Bereiding

Snijd de wortels en courgettes doormidden en dan in de lengte in 4 stukken.
Borstel de pompoen of, als die oud is, schillen. Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in grote stukken. Ongeveer hetzelfde formaat als de wortels en courgettes.
Schil de aardappels en snijd ze ook in grote stukken.

Breng de bouillon met de kruiden en de wortels aan de kook. Eventueel afschuimen en dan de olie erbij doen. Ongeveer een kwartier koken.

Voeg dan het citroensap en -schil, de pompoen, aardappels, courgettes, de agavesiroop, de rozijnen en peper en zout toe, en laat nog ongeveer 15 minuten pruttelen.

Week, stoom of kook de couscous volgens de aanwijzingen.

Schep de gare couscous op een warm, groot, bord.
Laat de groenten uitlekken maar bewaar de bouillon. Schep de groenten op de couscous en schep er nog een aantal lepels bouillon overheen.

Serveersuggestie

Lekker hierbij is plat brood met houmous en knoflooksaus.

Sugar: The Bitter Truth, The Real Truth about Sugar

categorieën: Afvallen algemeen, boeken, films, Gezondheid algemeen

the_real_truth_about_sugar

Book (Amazon.com)
Title: The Real Truth about SugarDescription
Publication Date: January 2, 2012
ISBN 978-1468161779

Dr. Robert Lustig’s “Sugar: The Bitter Truth” lecture is a YouTube hit. If you are one of the approximately 2 million people who have watched it, then The Real Truth About Sugar is for you. If you haven’t yet seen the video, this book is also for you. Dr. Lustig’s case against sugar is more than compelling—it’s convincing. Lustig shows how our historically high intake of sugar is linked to the Western lifestyle diseases of Type 2 Diabetes, Obesity, Metabolic Syndrome, many types of heart disease—and quite possibly cancer. His message truly deserves close study and wider distribution, which is where this book comes in. We need to be able to see his ideas, research and conclusions in black and white so that we can absorb it all. With that in mind, The Real Truth About Sugar has time markers for easily referencing the video, a detailed summary, analysis, and reference citations. Given Dr. Lustig’s evidence and persuasive argument, we are going to have to make significant changes in our diet and lifestyle, and knowing the real truth about sugar is the important first step.

Video
Sugar: The Bitter Truth
Presentation from Robert H. Lusig M.D., professor of Clinical Pediatrics in the Division of Endocrinology Director of the Weight Assessment for Teen and Child Health (WATCH) Program at the University of California at San Francisco (UCSF).

Watch and learn why he believes that "high fructose corn syrup and sucrose are both equally bad -- they're both poison."

Wih information about:

  • What he calls "The Coca-Cola Conspiracy."
  • How we have an epidemic of obese six-month olds.
  • How the average person is consuming way too much sugar.
  • The amount of sugar found in baby formula.