Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: zoetzure bietjes

Bietjes2

Een lekker bijgerecht bij aardappeltjes bijvoorbeeld.

Ingrediënten

3 bieten
2 zure appels
1 ui
klein pepertje in stukjes, zonder de pitjes
scheut balsamico-azijn
zout
olijfolie
halve deciliter water
zout

Bereiding

Snijd de ui in stukjes en bak glazig in de olie.
Kook de bieten net gaar, schil ze dan en snijd ze in dunne plakjes.
De appels in stukjes snijden en doe deze stukjes plus de plakjes biet bij de ui in de pan.
Voeg dan het water, de azijn, het pepertje en zout toe. Goed doorroeren en even laten sudderen.

Serveersuggestie

Lekker met een (soja)-yoghurtsaus.

Super Size Me

categorieën: boeken, films, Over gewicht

Super Size Me is een boek en documentaire waarin Morgan Spurlock onderzoekt hoe het is om 30 dagen lang alleen voedsel van McDonalds te eten. Hij laat zich hierin bijstaan door diverse artsen.

Niet alleen eet hij alleen wat verkrijgbaar is bij McDonalds (en niets anders), hij kiest ook voor de supersize portie als dat aangeboden wordt. Verder loopt hij niet meer dan de gemiddelde Amerikaan. In die 30 dagen interviewt hij diverse mensen: gewone voorbijgangers, professoren, deskundigen en voorlichters van bedrijven.
Hij bezoekt scholen om te zien hoe het er daar met het voedsel en de beweging voor staat.

Al snel krijgt hij last van allerlei lichamelijke en psychische kwalen. Zijn cholesterolgehalte en zijn bloeddruk stijgen, hij wordt dikker. Zijn lever en hart krijgen het zwaar en hij wordt somber en raakt verslaafd aan de suiker.