Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: courgettesoep

Courgette

Zoals iedereen die een moestuin heeft wel weet, kan een courgetteplant wekenlang voedsel verschaffen.
Belangrijk om te beseffen is dat courgettes het lekkerste zijn als ze nog klein zijn. Pluk of koop ze daarom klein (10-20 cm). Hoe groter ze worden hoe wateriger.

Courgettes zijn heel geschikt om soep van te koken, van de grotere exemplaren is dat waarschijnlijk zelfs het beste wat je kan doen.

Ingrediënten

- olijfolie
- ui
- knoflook
- courgette
- bouillon (poeder of blokje)
- water
- tijm, dille, rozemarijn, bonekruid, zout, peper en/of andere kruiden
- bieslook
- sojaroom

Bereiding

Doe in een soeppan de olijfolie en daar meteen de in ringen gesneden ui bij. Gas laag laten staan. De ui moet niet bakken maar meer zachtjes gaar smoren. Na een minuut of tien de knoflook (fijngesneden of geperst) erbij en de courgette (in dobbelsteentjes). Even bakken en dan wat water erbij en de bouillon. Niet te veel water, de courgette moet net onder staan. Kruiden naar smaak, behalve de bieslook, toevoegen.

Als de courgette gaar is, dat duurt waarschijnlijk ook maar een minuut of tien, de pan van het vuur halen en met de staafmixer mooi smeuïg maken.

Serveersuggestie

Opdienen en op het bord bieslook en eventueel sojaroom toevoegen.

Deze soep kan op allerlei manieren opgeleukt worden. Door bv. andere groenten mee te bakken, paprika, tomaat en zo. Of door er gebakken tofu- of sojabrokjes door te doen. Het is het lekkerste om deze elementen apart te bakken en ze toe te voegen nadat de staafmixer door de soep gegaan is. Je krijgt op deze manier meer smaak en bite.

Super Size Me

categorieën: boeken, films, Over gewicht

Super Size Me is een boek en documentaire waarin Morgan Spurlock onderzoekt hoe het is om 30 dagen lang alleen voedsel van McDonalds te eten. Hij laat zich hierin bijstaan door diverse artsen.

Niet alleen eet hij alleen wat verkrijgbaar is bij McDonalds (en niets anders), hij kiest ook voor de supersize portie als dat aangeboden wordt. Verder loopt hij niet meer dan de gemiddelde Amerikaan. In die 30 dagen interviewt hij diverse mensen: gewone voorbijgangers, professoren, deskundigen en voorlichters van bedrijven.
Hij bezoekt scholen om te zien hoe het er daar met het voedsel en de beweging voor staat.

Al snel krijgt hij last van allerlei lichamelijke en psychische kwalen. Zijn cholesterolgehalte en zijn bloeddruk stijgen, hij wordt dikker. Zijn lever en hart krijgen het zwaar en hij wordt somber en raakt verslaafd aan de suiker.