Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortel-radijsjes-puree

Wortel

Deze puree kan net als andere groente- en peulvruchten-purees en smeersels gebruikt worden als onderdeel in de warme maaltijd, maar ook als broodbeleg of als dipsaus. Je kan 'm dikker of vloeibaarder maken door te variëren met de hoeveelheid olijfolie.
Onderstaand gerecht kan gegeten worden van het vroege voorjaar tot in de zomer.

Ingrediënten

- 250 gram jonge worteltjes
- 250 gram radijsjes
- 2 uien
- stukje gemberwortel, geschild
- theelepel kerriepoeder of andere kruiden naar smaak
- olijfolie
- zout en peper

Bereiding

Maak de wortels en de radijsjes schoon, schil de uien en snijd alles in stukken. Kook ze gaar in een bodempje water, dit duurt een minuut of 10.
Laat ze uitlekken en bewaar het vocht voor bv. een bouillon.

Rasp de gemberwortel en fruit dit met de kruiden in een beetje olie.

Meng alle ingrediënten met een vork of een staafmixer. Giet meer olie erbij om een smeuïger smeerseltje te krijgen.

Tassenbol

categorieën: Acties, natuur en milieu

tassenbol

In de oceanen, vooral in de Stille Oceaan, drijven hele eilanden van plastic. Deze bestaan uit restanten van het afval dat de mens achterlaat en weggooit. Het drijvende plasticeiland op de Stille Oceaan beslaat een gebied dat ze groot is als Frankrijk, Spanje en Portugal. Of twee keer de Verenigde Staten.
Vissen, vogels en andere (zee)-dieren zoals zeeschildpadden, zeehonden en kreeften kunnen geen onderscheid maken tussen voedsel en rommel, en eten dus veel van deze stukken plastic. Ze sterven aan ondervoeding doordat het plastic in de maag het hongergevoel laat verdwijnen, of ze stikken erin.

Gevolg

Het plastic vergaat niet of nauwelijks, maar valt uiteen in steeds kleinere deeltjes; deze worden door dieren aangezien voor voedsel en zijn bovendien op deze manier onmogelijk uit het water te halen. Voorkomen dat er meer plastic in de zeeën en oceanen terecht komt is dus heel belangrijk.
Bovendien bevat het allerlei giftige materialen, zoals ddt en pcb's en brandvertragers als pbb en pbde. Deze stoffen komen in de voedselketen terecht en eindigen uiteindelijk op deze manier in het voedsel van mensen.

Een groot deel van dit plastic komt van plastic tasjes. Die handige dingetjes die je vaak ongevraagd en gratis meekrijgt in supermarkt en andere winkels. Wereldwijd worden er per minuut een miljoen tasjes uitgedeeld.

Tassenbol

Een initiatief dat hier een beetje tegenwicht aan probeert te geven is de tassenbol. Een grote bol op een koker waar mensen hun niet meer gebruikte tasjes in kunnen deponeren, zodat anderen ze kunnen gebruiken. En op die manier geen nieuw tasje hoeven aan te nemen. De tassenbol staat al in diverse winkels en supermarkten. Zie voor adressen de site. De bol van de TassenBol is gemaakt van 100% recyclebaar polycarbonaat. Na afloop van de levensduur is de bol te retourneren waarna er volgens het cradle-to-cradle principe nieuwe bollen van gemaakt kunnen worden. De koker is gemaakt van 100% gerecycled karton en kan na afloop van de levensduur in de papierbak.

Effect

Onderzoek heeft uitgewezen dat door gebruik van de Tassenbol, er tot 184 miljoen plastic tassen op jaarbasis hergebruikt kunnen worden. Dat scheelt ook nog eens 30 miljoen kilo CO2!

Nog beter is het natuurlijk om je eigen tas mee te nemen naar de winkel.

Bronnen:

- Een plastic kerkhof, Moore: ontdekker van de plastic soep
- Plastic soep
- plasticsoep.nl/
- tassenbol.nl/