Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: linzencurry met banaan

Rode linzen1

Ingrediënten

- rode linzen
- prei
- wortel
- witte kool of spitskool
- ui
- knoflook
- citroensap
- banaan
- ongeroosterde cashewnoten
- olie
- kerrie
- zout (eventueel)

Bereiding

Kook de linzen ongeveer twintig minuten en voeg dan de kleingesneden prei, wortel en kool toe en laat alles dan nog ongeveer tien minuten doorkoken. Uit laten lekken.

Snipper de ui en fruit die in de olie tot hij glazig is. Roer dan de knoflook, de kerrie en eventueel wat zout erdoor. Snijd de banaan in plakjes en besprenkel die met citroensap. Voeg de linzen met de groenten en de in plakjes gesneden banaan bij de ui en laat alles, onder af en toe omscheppen, goed warm worden.

Bestrooi alles op het laatst met de in grove stukken gehakte cashewnoten.

Terra Madre

categorieën: films

Terra Madre is niet alleen een slow food beweging maar ook een slow food festijn - het grootste is in Turijn, maar ook in Nederland wordt dit gehouden.

Terra Madre is tevens de titel van een Italiaanse film, gemaakt door Ermanno Olmi over dit festijn in Turijn. Hieraan namen meer dan zesduizend boeren, vissers, herders en koks uit 130 landen deel.

De film kwam uit op de Berlinale in 2009.

Zie ook de VPRO documentaire Trendspotting: Slow Food voor meer over Terra Madre, Slow Food en Salone del Gusto.