Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortel-pastinaak-witte-bonensoep

Pastinaak 2

Een lekker verwarmende wintersoep.

Ingrediënten

- 1 grote ui, in snippers
- 500 gram winterwortel
- 1 grote pastinaak
- flinke scheut (olijf)olie
- 1 liter bouillon
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 800 gram gare witte bonen, uit blik of geweekt en gekookt
- zout
- peper

Bereiding

Was de wortel en de pastinaak en snijd ze in stukjes.

Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui op een laag vuur een paar minuten. Voeg daarna de stukjes wortel en pastinaak toe en bak ze even mee. Roer dan de komijn en de koriander erdoor en schenk de bouillon erbij.

Breng dit langzaam, al roerend, aan de kook en laat ongeveer een kwartier koken. Voeg dan de bonen toe en laat ze nog een minuut of 5 meekoken.

Breng op smaak met peper en zout.

The 11th Hour

categorieën: films, Klimaatverandering, Permacultuur

The 11th Hour wordt gezien als de opvolger van Al Gore's An Inconvenient Truth omdat het ook gaat over klimaatverandering en opwarming van de aarde. Deze film gaat wel wat verder. Hij gaat ook over peak oil, ontbossing, de toestand van de oceanen en hoe we met z'n allen zo afhankelijk zijn geworden van fossiele brandstoffen, vooral olie. Ook onze voedselproductie en -distributie is hiervan afhankelijk en dus als systeem niet duurzaam.

Naast deze onderwerpen gaat het er ook over dat de mens vervreemd is geraakt van de natuur. Door deze vervreemding ziet de mens zichzelf niet meer als onderdeel maar als superieure heerser waarbij alles alleen nog maar als grondstof gezien wordt, als bronnen die oneindig lijken maar dat uiteraard niet zijn. De natuur is in deze visie alleen nog goed genoeg om ons te dienen en heeft zelf geen enkel recht.

Deze film bestrijdt dat idee en maakt duidelijk dat de mens onderdeel is van de natuur en door het vernietigen hiervan ook zichzelf om zeep helpt. En in dat proces talloze andere levensvormen, dieren, planten en hele ecosystemen met zich meesleurt.

Leonardo DiCaprio produceerde de film. Er komen talloze mensen aan het woord, wetenschappers, (ex)-politici, klimaatactivisten en vele anderen. Hoewel er veel talking heads te zien zijn is het geen saaie film.

Na het zien van veel onheil en stompzinnig gedrag worden ook enkele lichtpuntjes en duurzame ideeën geopperd.

(Excerpt from en.wikipedia.org)
With contributions from over 50 politicians, scientists, and environmental activists, including former Soviet leader Mikhail Gorbachev, physicist Stephen Hawking, Nobel Prize winner Wangari Maathai, and journalist Paul Hawken, the film documents the grave problems facing the planet’s life systems.

Global warming, deforestation, mass species extinction, and depletion of the oceans’ habitats are all addressed. The film’s premise is that the future of humanity is in jeopardy. The film proposes potential solutions to these problems by calling for restorative action by the reshaping and rethinking of global human activity through technology, social responsibility and conservation.

Not all scientists agree on the fact that global warming is an immediate threat. Although every scientist in this movie apparently does. Every expert interviewed stressed the fact that human involvement in the fight against global warming is mandatory. This is due to the fact that the increased anthropogenic cycle is pinned down as the main cause of climate change in the movie.

The role of humans in the destruction of the environment is explained from the viewpoint of several different professional fields: environmental scientists, oceanographers, economic historians, medical specialists, etc. The best example of this came from philosopher Wade Davis who theorized that to people, “You are either a person or property,” referring to mankind’s view on land and natural resource.