Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: walnoot-abrikoos-cake

Walnoot2

Ingrediënten

pond zelfrijzend bakmeel
flinke scheut olie, liefst notenolie
flinke scheut appeldiksap
gepelde en in stukjes gebroken walnoten
in stukjes gesneden abrikozen (de oranje zijn vrijwel altijd gezwaveld, liever de bruine, biologische nemen)
zoveel water dat het een dikke, stevige maar nog wel door te roeren massa wordt
kaneel
een snufje zout

Bereiding

Alle ingrediënten stevig mengen met een houten lepel, evt. de steel gebruiken, en in een ingevet of met bakpapier bekleed bakblik gieten.

Oven voorverwarmen op ongeveer 180 graden en de cake in ongeveer 80 minuten mooi bruin en gaar bakken.

The 11th Hour

categorieën: films, Klimaatverandering, Permacultuur

The 11th Hour wordt gezien als de opvolger van Al Gore's An Inconvenient Truth omdat het ook gaat over klimaatverandering en opwarming van de aarde. Deze film gaat wel wat verder. Hij gaat ook over peak oil, ontbossing, de toestand van de oceanen en hoe we met z'n allen zo afhankelijk zijn geworden van fossiele brandstoffen, vooral olie. Ook onze voedselproductie en -distributie is hiervan afhankelijk en dus als systeem niet duurzaam.

Naast deze onderwerpen gaat het er ook over dat de mens vervreemd is geraakt van de natuur. Door deze vervreemding ziet de mens zichzelf niet meer als onderdeel maar als superieure heerser waarbij alles alleen nog maar als grondstof gezien wordt, als bronnen die oneindig lijken maar dat uiteraard niet zijn. De natuur is in deze visie alleen nog goed genoeg om ons te dienen en heeft zelf geen enkel recht.

Deze film bestrijdt dat idee en maakt duidelijk dat de mens onderdeel is van de natuur en door het vernietigen hiervan ook zichzelf om zeep helpt. En in dat proces talloze andere levensvormen, dieren, planten en hele ecosystemen met zich meesleurt.

Leonardo DiCaprio produceerde de film. Er komen talloze mensen aan het woord, wetenschappers, (ex)-politici, klimaatactivisten en vele anderen. Hoewel er veel talking heads te zien zijn is het geen saaie film.

Na het zien van veel onheil en stompzinnig gedrag worden ook enkele lichtpuntjes en duurzame ideeën geopperd.

(Excerpt from en.wikipedia.org)
With contributions from over 50 politicians, scientists, and environmental activists, including former Soviet leader Mikhail Gorbachev, physicist Stephen Hawking, Nobel Prize winner Wangari Maathai, and journalist Paul Hawken, the film documents the grave problems facing the planet’s life systems.

Global warming, deforestation, mass species extinction, and depletion of the oceans’ habitats are all addressed. The film’s premise is that the future of humanity is in jeopardy. The film proposes potential solutions to these problems by calling for restorative action by the reshaping and rethinking of global human activity through technology, social responsibility and conservation.

Not all scientists agree on the fact that global warming is an immediate threat. Although every scientist in this movie apparently does. Every expert interviewed stressed the fact that human involvement in the fight against global warming is mandatory. This is due to the fact that the increased anthropogenic cycle is pinned down as the main cause of climate change in the movie.

The role of humans in the destruction of the environment is explained from the viewpoint of several different professional fields: environmental scientists, oceanographers, economic historians, medical specialists, etc. The best example of this came from philosopher Wade Davis who theorized that to people, “You are either a person or property,” referring to mankind’s view on land and natural resource.