Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: linzensaus

Rode linzen1

Omdat rode linzen snel gaar zijn en uit elkaar vallen als je ze kookt, zijn ze erg geschikt om een saus van te maken. Onderstaande saus smaakt goed bij bv. pasta of polenta.

Ingrediënten

- 1 grote ui, in snippers of dunne ringen
- 1 kleine winterwortel, in stukjes
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes
- olijfolie
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 theelepel Italiaanse kruiden, gedroogd
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 blik tomaten in stukjes
- water of bouillon
- 100 gram rode linzen, uitgezocht op steentjes en gewassen
- 2 of 3 flinke eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- eventueel een klein handje gedroogde gistvlokken
- zout en peper naar smaak

Bereiding

In een grote pan de olie verwarmen met de ui, wortel en selderij. Ongeveer 5 minuten blijven roeren.
Dan de knoflook en kruiden erbij, nog ongeveer een minuut roeren.

Het blik tomatenstukjes, de linzen, de tomatenpuree, laurierblad en genoeg water of bouillon erbij doen, zodat alles net onder staat. Goed mengen en aan de kook laten komen.
Met het deksel erop op een laag vuur ongeveer 20 minuten laten pruttelen totdat de linzen gaar zijn. Zo nodig nog wat water of bouillon toevoegen.

Gistvlokken, zout en peper naar smaak erdoor doen, en het laurierblad verwijderen.

The Age of Stupid

categorieën: films, Klimaatverandering

The Age of Stupid

- de film die moet voorkomen dat hij werkelijkheid wordt, is gemaakt door regisseur Franny Armstrong.
Oscargenomineerde Pete Postlethwaite (‘In the Name of the Father’, ‘Romeo and Julia’) is in 2055 de laatste man op een verwoeste aarde. Hij kijkt terug in de beeldarchieven van 1950 tot 2008, en vraagt zich af waarom de klimaatverandering geen halt werd toegeroepen toen we de kans hadden.

Het rampzalige verleden van Postlethwaite is onze toekomst als we niet ingrijpen. Daarmee is The Age of Stupid vooral een film die een beroep doet op ons verstand. Wij kunnen leren van de fouten van de generatie van Postlethwaite, en het juiste doen.

Zes verhalen

Met een indrukwekkende mix van echte en geanimeerde beelden confronteert Postlethwaite de kijker met zes zeer persoonlijke verhalen vanuit alle hoeken op aarde.

- Fernand Pareau is een 82-jarige nog steeds werkzame Franse natuurgids die zijn geliefde gletsjer in de Alpen 150 meter heeft zien wegsmelten.
- Alvin DuVernay helpt Shell bij het vinden van meer olie voor de kust bij New Orleans. Na de orkaan Katrina, die in 2055 bekend staat als de eerste uiting van klimaatverandering, redt hij meer dan honderd mensenlevens.
- In India begint businesstycoon Jeh Wadia een low-cost luchtvaartmaatschappij die vliegen voor de allerarmsten mogelijk moet maken.
- Layefa Malemi is Nigeriaanse. Ze leeft in absolute armoede in een streek waar Shell grote hoeveelheden olie wint. Layefa moet de vis na de vangst schoonmaken met waspoeder om de olievervuiling eraf te poetsen. Ze probeert geld te sparen om haar droom te verwezenlijken: arts en beroemd worden.
- In Engeland probeert Piers Guy een windmolenpark te realiseren.
- Ten slotte zijn er de 8-jarige Irakese vluchtelinge Jamila Bayyoud, haar moeder en haar broertje. Ze leven in de straten van Jordanië omdat de vader is gedood en hun huis in Irak is verwoest tijdens de Amerikaanse invasie.

Parlementaire première

The Age of Stupid werd eerder vertoond aan parlementsleden in diverse Europese landen, op de VN-Klimaattop in Poznan, aan de denktank van Obama, het Centre for American Progress, de Wereldbank, het Amerikaanse Milieuagentschap EPA, de VN, acht Engelse ministeries en het Global Humanitarian Forum (met gastheer Kofi Annan).

Crowd funding

228 individuen en groepen (waaronder een hockeyteam en een vrouwengezondheidscentrum) hebben £ 500 tot £ 35.000 bijgedragen aan de totale filmbegroting van £ 450.000. Ze delen mee in de opbrengst, evenals de 104 mensen die tegen een zeer bescheiden beloning hebben meegewerkt aan de totstandkoming van de film.

Bronnen:

- http://www.ageofstupid.net
- http://www.notstupid.org
- mgmc.nl
(site bestaat helaas niet meer)