Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gomasio

Gomasio

Gomasio is een mengsel van 5% zeezout en 95% geroosterde sesamzaadjes. Het wordt onder andere gebruikt om sauzen en soepen hartiger te maken, en als broodbeleg. Het is ook heerlijk over gebakken groenten als pompoen, pastinaak en dergelijke.

Het is te koop in biowinkels, maar je kan het ook zelf maken.

Zelf maken
Ingrediënten

8 -16 eetlepels sesamzaad
1 eetlepel wit zeezout

Bereiding

Was het sesamzaad zodat er geen steentjes en andere ongerechtigheden meer inzitten. Laat het goed drogen.

Rooster het op een vrij hoog vuur terwijl je voortdurend roert totdat het lichtbruin is. Stop op tijd want als het te donker is is het niet lekker meer. Doe het meteen uit de nog hete pan in een vijzel.

Rooster ook het zeezout, tot het goed droog is. Het moet nog wel wit zijn. Voeg het zout bij het zaad in de vijzel en roer rustig met de stamper, steeds in dezelfde richting. Het moet geen pasta maar ook niet een al te fijn poeder worden. Het is lang houdbaar maar vers is het het lekkerst.

The Age of Stupid

categorieën: films, Klimaatverandering

The Age of Stupid

- de film die moet voorkomen dat hij werkelijkheid wordt, is gemaakt door regisseur Franny Armstrong.
Oscargenomineerde Pete Postlethwaite (‘In the Name of the Father’, ‘Romeo and Julia’) is in 2055 de laatste man op een verwoeste aarde. Hij kijkt terug in de beeldarchieven van 1950 tot 2008, en vraagt zich af waarom de klimaatverandering geen halt werd toegeroepen toen we de kans hadden.

Het rampzalige verleden van Postlethwaite is onze toekomst als we niet ingrijpen. Daarmee is The Age of Stupid vooral een film die een beroep doet op ons verstand. Wij kunnen leren van de fouten van de generatie van Postlethwaite, en het juiste doen.

Zes verhalen

Met een indrukwekkende mix van echte en geanimeerde beelden confronteert Postlethwaite de kijker met zes zeer persoonlijke verhalen vanuit alle hoeken op aarde.

- Fernand Pareau is een 82-jarige nog steeds werkzame Franse natuurgids die zijn geliefde gletsjer in de Alpen 150 meter heeft zien wegsmelten.
- Alvin DuVernay helpt Shell bij het vinden van meer olie voor de kust bij New Orleans. Na de orkaan Katrina, die in 2055 bekend staat als de eerste uiting van klimaatverandering, redt hij meer dan honderd mensenlevens.
- In India begint businesstycoon Jeh Wadia een low-cost luchtvaartmaatschappij die vliegen voor de allerarmsten mogelijk moet maken.
- Layefa Malemi is Nigeriaanse. Ze leeft in absolute armoede in een streek waar Shell grote hoeveelheden olie wint. Layefa moet de vis na de vangst schoonmaken met waspoeder om de olievervuiling eraf te poetsen. Ze probeert geld te sparen om haar droom te verwezenlijken: arts en beroemd worden.
- In Engeland probeert Piers Guy een windmolenpark te realiseren.
- Ten slotte zijn er de 8-jarige Irakese vluchtelinge Jamila Bayyoud, haar moeder en haar broertje. Ze leven in de straten van Jordanië omdat de vader is gedood en hun huis in Irak is verwoest tijdens de Amerikaanse invasie.

Parlementaire première

The Age of Stupid werd eerder vertoond aan parlementsleden in diverse Europese landen, op de VN-Klimaattop in Poznan, aan de denktank van Obama, het Centre for American Progress, de Wereldbank, het Amerikaanse Milieuagentschap EPA, de VN, acht Engelse ministeries en het Global Humanitarian Forum (met gastheer Kofi Annan).

Crowd funding

228 individuen en groepen (waaronder een hockeyteam en een vrouwengezondheidscentrum) hebben £ 500 tot £ 35.000 bijgedragen aan de totale filmbegroting van £ 450.000. Ze delen mee in de opbrengst, evenals de 104 mensen die tegen een zeer bescheiden beloning hebben meegewerkt aan de totstandkoming van de film.

Bronnen:

- http://www.ageofstupid.net
- http://www.notstupid.org
- mgmc.nl
(site bestaat helaas niet meer)