Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: zuurkoolsalade

Zuurkoolsalade

Ingrediënten

- rozijnen en/of abrikozen in stukjes
- zuurkool
- appels
- lijnzaad
- pompoenpitjes
- walnoten

Bereiding

Week de rozijnen en/of de abrikozen in stukjes in een bakje water, hoe langer hoe zachter ze worden.

De zuurkool kan uitgeknepen worden als ie nog in de verpakking zit om zo alles wat minder zuur te laten worden. Houd je echt heel erg van zuur dan kan je het sap gewoon erin laten.

De zuurkool in een schaal doen en met twee vorken of met je handen uit elkaar trekken.
De geweekte rozijnen en/of stukjes abrikoos toevoegen, met het weekwater, als dat niet teveel is. De appels raspen. Het lekkerste is om ongeveer net zo veel appel als zuurkool te gebruiken.
De walnoten in kleine stukjes breken of malen.

Alles bij elkaar in de schaal doen, goed roeren met de twee vorken.
Als het te zuur is kan je eventueel wat diksap toevoegen.

Er kunnen natuurlijk allerlei ander ingrediënten naar smaak toegevoegd worden. Ik doe een greep: peer, gedroogde en geweekte pruimen, gedroogde incabessen, kokosrasp enz. enz.

The Big Issue: A Web Documentary on the Obesity Epidemic

categorieën: films, Over gewicht

Waarom verdikt de mensheid? Deze simpele maar doeltreffende vraag vormt het uitgangspunt van de interactieve documentaire The Big Issue: A Web Documentary on the Obesity Epidemic. De gebruiker doorloopt een persoonlijke zoektocht naar de achtergronden en oorzaken van de explosieve toename van obesitas in de hedendaagse maatschappij.

In 2015 telt de wereld volgens voorspellingen van de Wereldgezondheidsorganisatie van de Verenigde Naties 2,3 miljard mensen met overgewicht. Met recht 'Planeet XXL', zoals The Big Issue stelt.

Het project werd gerealiseerd door regisseurs Samuel Bollendorff en Olivia Colo; van eerstgenoemde was eerder het volgens hetzelfde principe gemaakte Doc Lab-project Journey to the End of Coal te zien. De gebruiker kiest, als in een klassieke interactieve game, zijn eigen pad door de beschikbare filmfragmenten en interviews. Bovendien zijn de tien interviews waaruit het project bestaat (van een Franse arts via een Amerikaanse familie tot een gedeputeerde van de Europese Commissie) vanuit het menu ook afzonderlijk te bereiken, voor wie aan het eind van zijn eigen tocht het verhaal wil completeren.

Bron:

- IDFA