Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe bietensalade

Bietjes

Ingrediënten

biet (rauw, schoongeborsteld)
rode ui, in kleine stukjes
zonnebloempitten
shoyu

voor de dressing:
yofu
olijfolie
knoflook (veel)
chilimosterd
zout
evt. beetje water

Bereiding

De zonnebloempitten roosteren in een bakpan, zonder olie. In een kommetje een beetje shoyu doen, daar de geroosterde pitten doorroeren.
De biet(en) raspen, de ui in kleine stukjes erbij.
Dressing maken door alle ingrediënten door elkaar te mengen. Dit met de zonnebloempitten door de geraspte biet mengen.

The Biggest Chinese Restaurant in the World

categorieën: Bedrijven, films, uit eten

Deze documentaire belicht het hedendaagse China als land in verandering door mensen voor en achter de schermen van dit unieke restaurant aan het woord te laten: van de timide dienster uit een boerendorp tot de aanstaande bruidegom die worstelt met de moderne Chinese gebruiken van de huwelijksceremonie.

Een soms verbluffend portret van de unieke combinatie van de oude religieuze en de nieuwe kapitalistische waarden waarmee China de eenentwintigste eeuw binnenstapt.