Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauwe appeltaart

Handmolentje

Deze herfsttaart wordt bereid zonder te bakken, de ingrediënten zijn allemaal rauw.

Ingrediënten
 

voor de bodem:
40 gram zonnebloempitten
75 gram sesamzaad
75 gram pecannoten of amandelen
30 gram geraspte kokos
100 gram rozijnen
75 gram ontpitte dadels

voor de vulling:
3 grote appels
de rasp en het sap van 1 citroen
1/2 theelepel kaneel
handje hazelnoten, amandelen of andere noten
ongeveer 10 ontpitte dadels

Bereiding
 

bodem:
Maal de pitten, zaden, noten en de kokos in een keukenmachine tot er een meel ontstaat. Voeg de rozijnen en dadels toe en meng alles goed door elkaar in de machine. Het moet een lekker deegje worden.
Als het te droog is kan een klein beetje water toegevoegd worden.

Druk het mengsel in een taartvorm.

vulling:
Maal de noten in een keukenmachine fijn, daarna de dadels erbij doen en nog even malen. Rasp de appels.

Meng dit met de geraspte appels, de citroenrasp en -sap, kaneel en dadels en stort dit mengsel op de bodem.

Opmerking

Bij gebrek aan een keukenmachine of electriciteit kan voor het malen van de nootjes ook een handmolentje, een vijzel of een deegroller gebruikt worden. De rozijnen en dadels dan heel fijn snijden. Op deze manier past de taart ook heel goed in een Low of No Impact levensstijl.

The Botany of Desire, De botanica van het verlangen

categorieën: boeken, films, natuur en milieu

de_botanica_van_het_verlangen

Auteur: Michael Pollan
Uitgever: Prometheus, 2003
Oorspronkelijke titel: The Botany of Desire
Vertaler: Heyo W. Alting, I. Volker
ISBN: 9789044601916

Van dit boek is in 2009 een documentaire gemaakt waarin Pollan figureert als verteller. Deze film is hier in z'n geheel te bekijken.

Samenvatting (van bol.com)
"Iedereen weet dat de mens de natuur genetisch zo kan beïnvloeden dat hij precies krijgt wat hij wil. Maar is dat ook zo? Wat als bepaalde gewassen zo ver zijn geëvolueerd om bepaalde menselijke verlangens in te willigen dat mensen hen onbewust helpen zich voort te planten? Wat, met andere woorden, als planten ons gebruiken zoals wij hen? In De botanica van het verlangen vertelt Michael Pollan het hoogst originele verhaal van vier veredelde plantensoorten - de appel, de tulp, de marihuana en de aardappel - vanuit het gezichtspunt van de plant. Alle vier de soorten zijn diep verweven met ons leven van alledag, en Pollan laat zien hoe elk van hen een overlevingsstrategie heeft ontwikkeld die is gebaseerd op de vervulling van onze meest basale menselijke behoeften. De appel beantwoordt aan onze behoefte aan zoetheid; de tulp biedt schoonheid; marihuana geeft ons de roes; en de genetisch gemodificeerde aardappel geeft ons het gevoel de natuur te beheersen. En net zoals wij baat hebben ondervonden van deze planten, zo hebben de planten baat bij ons.
Michael Pollan neemt de lezer mee op een fascinerende reis door het landschap van planten en hun begeerte. Het is een reis die de manier waarop wij denken over onze plaats in de natuur voorgoed zal veranderen."