Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: doperwten met sla

Verse doperwtjes in peul

Ingrediënten voor 2 personen

- 1 1/2 kilo verse doperwten
- 50 gram margarine
- 1 teen knoflook in grove stukken
-1 krop sla, gewassen en in stukken gescheurd
- basilicum, vers of gedroogd
- tijm, vers of gedroogd
- zout
- ongeveer 175 ml water

Bereiding

Smelt de margarine in een grote bakpan en fruit hierin de stukken knoflook eventjes. Verwijder dan de knoflook en voeg de doperwten bij de margarine. Roeren.
Schep de slablaadjes erdoor.

Voeg de kruiden en het water toe.

Zet het vuur laag en laat ongeveer15 à 20 minuten koken, het liefst tot al het vocht ingekookt is. Proef af en toe een erwtje om te testen of ze gaar zijn.
Breng de erwten op smaak met zout en peper.

Serveersuggestie

Dien deze schotel op met gebakken nieuwe aardappeltjes.

Een deel van de doperwten kan vervangen worden door peultjes of verse jonge boontjes.

The Botany of Desire, De botanica van het verlangen

categorieën: boeken, films, natuur en milieu

de_botanica_van_het_verlangen

Auteur: Michael Pollan
Uitgever: Prometheus, 2003
Oorspronkelijke titel: The Botany of Desire
Vertaler: Heyo W. Alting, I. Volker
ISBN: 9789044601916

Van dit boek is in 2009 een documentaire gemaakt waarin Pollan figureert als verteller. Deze film is hier in z'n geheel te bekijken.

Samenvatting (van bol.com)
"Iedereen weet dat de mens de natuur genetisch zo kan beïnvloeden dat hij precies krijgt wat hij wil. Maar is dat ook zo? Wat als bepaalde gewassen zo ver zijn geëvolueerd om bepaalde menselijke verlangens in te willigen dat mensen hen onbewust helpen zich voort te planten? Wat, met andere woorden, als planten ons gebruiken zoals wij hen? In De botanica van het verlangen vertelt Michael Pollan het hoogst originele verhaal van vier veredelde plantensoorten - de appel, de tulp, de marihuana en de aardappel - vanuit het gezichtspunt van de plant. Alle vier de soorten zijn diep verweven met ons leven van alledag, en Pollan laat zien hoe elk van hen een overlevingsstrategie heeft ontwikkeld die is gebaseerd op de vervulling van onze meest basale menselijke behoeften. De appel beantwoordt aan onze behoefte aan zoetheid; de tulp biedt schoonheid; marihuana geeft ons de roes; en de genetisch gemodificeerde aardappel geeft ons het gevoel de natuur te beheersen. En net zoals wij baat hebben ondervonden van deze planten, zo hebben de planten baat bij ons.
Michael Pollan neemt de lezer mee op een fascinerende reis door het landschap van planten en hun begeerte. Het is een reis die de manier waarop wij denken over onze plaats in de natuur voorgoed zal veranderen."