Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: blote billetjes in het gras

Miniwieners

Blote billetjes in het gras is een oudhollands gerecht van aardappels, snijbonen, witte bonen en rookworst. De snijbonen zijn dan het gras en de witte bonen de billetjes. Vaak worden er voor dit gerecht witte bonen uit een potje gebruikt, dat kan je doen maar het hoeft niet. Als je snijbonen vers kan krijgen en ze zelf in stukken snijdt blijken er al witte bonen in te zitten.

Ingrediënten

(voor 2 personen)
- 500 gram aardappels
- 500 gram verse snijbonen
- flinke scheut sojaroom (sojacuisine)
- zout
- witte peper
- olie
- 6 miniwieners (tofuknakworstjes van Taifun)

Bereiding

Kook de aardappels (in stukken) samen met de in grove stukken gesneden snijbonen.

Als de aardappels gaar zijn het water afgieten. Terug op een klein vuur zetten. Een klein scheutje olie en een flinke scheut sojaroom toevoegen. Het zout en peper naar smaak erbij.
Goed doorroeren zonder dat het aanbrandt.

Bak ondertussen de miniwieners in een beetje olie en op hoog vuur. Dien deze tegelijk met de stamppot op.

The Botany of Desire, De botanica van het verlangen

categorieën: boeken, films, natuur en milieu

de_botanica_van_het_verlangen

Auteur: Michael Pollan
Uitgever: Prometheus, 2003
Oorspronkelijke titel: The Botany of Desire
Vertaler: Heyo W. Alting, I. Volker
ISBN: 9789044601916

Van dit boek is in 2009 een documentaire gemaakt waarin Pollan figureert als verteller. Deze film is hier in z'n geheel te bekijken.

Samenvatting (van bol.com)
"Iedereen weet dat de mens de natuur genetisch zo kan beïnvloeden dat hij precies krijgt wat hij wil. Maar is dat ook zo? Wat als bepaalde gewassen zo ver zijn geëvolueerd om bepaalde menselijke verlangens in te willigen dat mensen hen onbewust helpen zich voort te planten? Wat, met andere woorden, als planten ons gebruiken zoals wij hen? In De botanica van het verlangen vertelt Michael Pollan het hoogst originele verhaal van vier veredelde plantensoorten - de appel, de tulp, de marihuana en de aardappel - vanuit het gezichtspunt van de plant. Alle vier de soorten zijn diep verweven met ons leven van alledag, en Pollan laat zien hoe elk van hen een overlevingsstrategie heeft ontwikkeld die is gebaseerd op de vervulling van onze meest basale menselijke behoeften. De appel beantwoordt aan onze behoefte aan zoetheid; de tulp biedt schoonheid; marihuana geeft ons de roes; en de genetisch gemodificeerde aardappel geeft ons het gevoel de natuur te beheersen. En net zoals wij baat hebben ondervonden van deze planten, zo hebben de planten baat bij ons.
Michael Pollan neemt de lezer mee op een fascinerende reis door het landschap van planten en hun begeerte. Het is een reis die de manier waarop wij denken over onze plaats in de natuur voorgoed zal veranderen."