Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: gestoofde spitskool

Rodespitskool

Ingrediënten

olie
ui
verse gember
kerrie
spitskool
kokosmelk

Bereiding

De spitskool in fijne reepjes snijden.

In een pan met een dikke bodem de ui in de olie fruiten. De gember schillen en fijnsnijden of door een knoflookpers persen en meebakken. Vuur niet te hoog. Kerrie toevoegen.

De spitskool erbij doen en even meebakken. Dan de kokosmelk toevoegen. Goed roeren en met een deksel op de pan nog ongeveer 15 minuten stoven.

Serveersuggestie

Dit gerecht kan geserveerd worden als een bijgerecht bij een rijsttafel of als een hoofdgroentegerecht bij een aardappelmaaltijd.

The Botany of Desire, De botanica van het verlangen

categorieën: boeken, films, natuur en milieu

de_botanica_van_het_verlangen

Auteur: Michael Pollan
Uitgever: Prometheus, 2003
Oorspronkelijke titel: The Botany of Desire
Vertaler: Heyo W. Alting, I. Volker
ISBN: 9789044601916

Van dit boek is in 2009 een documentaire gemaakt waarin Pollan figureert als verteller. Deze film is hier in z'n geheel te bekijken.

Samenvatting (van bol.com)
"Iedereen weet dat de mens de natuur genetisch zo kan beïnvloeden dat hij precies krijgt wat hij wil. Maar is dat ook zo? Wat als bepaalde gewassen zo ver zijn geëvolueerd om bepaalde menselijke verlangens in te willigen dat mensen hen onbewust helpen zich voort te planten? Wat, met andere woorden, als planten ons gebruiken zoals wij hen? In De botanica van het verlangen vertelt Michael Pollan het hoogst originele verhaal van vier veredelde plantensoorten - de appel, de tulp, de marihuana en de aardappel - vanuit het gezichtspunt van de plant. Alle vier de soorten zijn diep verweven met ons leven van alledag, en Pollan laat zien hoe elk van hen een overlevingsstrategie heeft ontwikkeld die is gebaseerd op de vervulling van onze meest basale menselijke behoeften. De appel beantwoordt aan onze behoefte aan zoetheid; de tulp biedt schoonheid; marihuana geeft ons de roes; en de genetisch gemodificeerde aardappel geeft ons het gevoel de natuur te beheersen. En net zoals wij baat hebben ondervonden van deze planten, zo hebben de planten baat bij ons.
Michael Pollan neemt de lezer mee op een fascinerende reis door het landschap van planten en hun begeerte. Het is een reis die de manier waarop wij denken over onze plaats in de natuur voorgoed zal veranderen."