Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Energie-medaillons met groente

Energie medaillon

Dit gerecht kan zo gegeten worden of gecombineerd met rijst en/of een salade.

Ingrediënten

- flinke scheut olijfolie
- 1 aubergine, in stukjes gesneden
- 1/2 prei, gewassen en in ringetjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 rode puntpaprika, in stukken
- 1 teen knoflook, geperst
- 1/ paksoy, gewassen en in grove stukken gesneden
- 4 energie-medaillons (Soto)
- zout, peper, paprikapoeder, kurkuma
- ketchup, tomatenpuree naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een ruime bakpan of wok. Bak hierin de aubergine even op hoog vuur zodat de stukjes mooi zacht en een beetje bruin zijn. Genoeg olie is een voorwaarde voor lekkere aubergine.

Dan de rest van de groenten toevoegen en regelmatig roerend, op een matig vuur, bakken. De kruiden meebakken.

De energie-medaillons met de handen in stukken breken en meebakken.

De ketchup en/of tomatenpuree toevoegen en de boel nog even goed doorwarmen.

The Burning Season

categorieën: Acties, Bio industrie, films, Klimaatverandering

Every year there is a burning season in Indonesia. Areas of rainforest the size of Denmark are cut down and set alight by farmers and corporations to develop palm oil plantations. Not only is the habitat of critically endangered orangutans destroyed, but new scientific evidence also shows that deforestation comprises 20 percent of global carbon emissions, contributing significantly to climate change.

The Burning Season is the story of a remarkable achievement by one young man not afraid to single-handedly confront the biggest challenge of our time.
Dorjee Sun, a young entrepreneur, believes there’s money to be made from protecting rainforests in Indonesia, saving the orangutan from extinction and making a real impact on climate change. Armed with a laptop and a backpack, he sets out across the globe to find investors in his carbon-trading scheme. It is a battle against time, but Dorjee’s determination to succeed will uplift and entertain audiences and inspire hope in our future.

Narrated by Hugh Jackman.
Directed by Cathy Henkel.
Produced by Hatchling Productions in association with Films of Record.