Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Reuzenzwam met Green zebra's

Green zebra

Ingrediënten

- reuzenzwam, jong
- olie en/of boter
- green zebra tomaten
- 1 ui, in ringen
- 1 prei in ringen en gewassen
- teen knoflook, geperst
- ketchup
- peper, zout, paprikapoeder

Bereiding

Borstel de zwammen goed schoon en snijd in repen.

Verhit olie en/of boter in een bakpan en bak hierin de zwam met de ui. Voeg hier de prei en de tomaten aan toe en laat even op hoog vuur, onder voortdurend roeren lekker bakken.

De overige ingrediënten toevoegen en nog een minuut of 10 op het vuur laten.

The End of the Line

categorieën: films,

The End of the Line is een film naar het boek van Charles Clover: Leeg, over de impact van overbevissing op het leven op aarde. Niet alleen de dieren in de zeeën en oceanen lijden onder overbevissing, ook de bevolking in kustgebieden overal.

De première van deze film was op het Sundance Film Festival in the World Cinema Documentary Competition in januari 2009. In Nederland was hij onder andere te zien op Wereld Oceanen Dag, op 8 juni 2009.

'The End of the Line' is een documentaire waarin ingegaan wordt op de vangst van tonijn om aan de wereldwijde vraag te voldoen. De blauwvintonijn staat hierdoor op het punt uit te sterven, en dit leidt weer tot een overpopulatie van kwallen.

In de film wordt de schrijver en onderzoeksjournalist Charles Clover twee jaar gevolgd als hij politici en anderen confronteert met zijn gegevens. Een van zijn bondgenoten is de voormalige tonijnkweker Roberto Mielgo.
Er werd overal op de wereld gefilmd, van de Straat van Gibraltar tot aan de kusten van Senegal en Alaska, en op de vismarkt in Tokio.

Wetenschappers beweren dat, als de visserij zo door gaat, het einde van het meeste voedsel uit zee in 2048 bereikt zal zijn. De oceanen raken leeg.
De film legt de verantwoordelijkheid hiervoor bij consumenten die uit onwetendheid met uitsterven bedreigde vis kopen, bij politici die adviezen en waarschuwingen negeren, vissers die meer vangen dan ze mogen en de wereldwijde visindustrie die traag tot niet reageert op deze aankomende rampen.
'The End of the Line' geeft simpele oplossingen, maar politieke wil en acties zullen nodig zijn om het probleem van de leegrakende zee op te lossen.

Het aantal visboten zal drastisch omlaag moeten, grote delen van de oceanen en zeeën moeten beschermde gebieden worden, en consumenten moeten voorgelicht worden.