Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: romige slasoep

Bieslookbloem

Tegenwoordig wordt sla (kropsla, romeinse sla, bataviasla of ijsbergsla) voornamelijk rauw gegeten, in een salade. Maar vroeger werd er ook vaak soep van gemaakt. Mensen met een tuin hebben vaak veel kroppen tegelijk die snel kunnen doorschieten. In de vroege zomer kost deze groente ook vaak bijna niets. Sla in de soep is een manier om veel hiervan te verwerken.

Ingrediënten

- scheut olie
- 1 (bos-, of rode) ui
- 1 teentje knoflook
- 1 krop sla
- 2 bouillonblokjes
- liter water
- 50 gram aardappel
- peper en zout naar smaak

Bereiding

Stoof de ui (in ringen) en de gewassen of geschilde en in kleine blokjes gesneden aardappels met de olie in een pan. Voeg na een paar minuten de uitgeperste knoflook en de gewassen en grof gesneden sla toe.

Daarna het water met de bouillon erbij doen en alles nog zo'n 10 minuten doorkoken. In een stukje aardappel prikken of die gaar is en als dat het geval is met de staafmixer de soep pureren. Eventueel peper en zout toevoegen.

Serveersuggesties

- Op het bord kleingeknipte bieslook over de soep strooien.
- In plaats van aardappel kan ook sojaroom of bloem gebruikt worden om een romige structuur te krijgen.

The Idiot Cycle

categorieën: films, Genetische modificatie, Gezondheid algemeen

Consumenten worden blootgesteld aan synthetische chemicaliën en genetisch gemanipuleerd voedsel terwijl de gezondheidsrisico's hiervan onvoldoende bekend zijn. In The Idiot Cycle wordt een verband gelegd met de stijgende gevallen van kanker.
Waar in Canada en de VS in de jaren zeventig de veiligheid voorop stond en producten eerst uitvoerig werden getest, wordt die stap tegenwoordig vaak overgeslagen. In enkele gevallen zijn negatieve onderzoeksresultaten zelfs geheim gehouden of gemanipuleerd, zo verklaren leden van onderzoekscommissies.

Ondertussen ontwikkelen de producenten van deze chemische en gentech stoffen (zoals Dow Chemical, BASF en Monsanto) ook kankermedicijnen, waarmee ze grote winsten behalen. Is er een verband? En: wordt de consument eigenlijk niet gewoon als proefkonijn gebruikt?

Vanuit een persoonlijke insteek -- haar moeder is net geopereerd aan borstkanker -- duikt regisseur Emmanuelle Schick Garcia via medeslachtoffers en nabestaanden van kankerpatiënten steeds dieper in de verstrengelde wereld van petrochemie, farmacie en genetische manipulatie. Ze belicht de problematiek van meerdere zijden en laat talloze experts aan het woord. Waar nodig verduidelijken animaties de soms complexe materie. Het beeld ontstaat dat willens en wetens over de rug van de gezondheid van mens en milieu geld moet worden verdiend. Bovendien is kankeronderzoek meer gericht op het ontwikkelen van nieuwe geneesmiddelen dan op het zoeken naar oorzaken.

Bron:

- IDFA