Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: linzen-prei bijgerecht

Prei

Ingrediënten

(bijgerecht voor 4 personen of voor 2 personen als hoofdgerecht)
- 100 gram dupuislinzen
- bouillonpoeder of -blokje
- water
- olijfolie
- 2 preien
- flinke lepel tomatenpuree
- paprikapoeder
- zout en peper naar smaak

Bereiding

Kook de linzen volgens aanwijzingen in water met bouillon tot ze gaar zijn. Laat ze uitlekken.

Snij de prei in ringen en was ze goed.

In een bakpan de olie doen en de prei al snel toevoegen. Het geeft niet als deze nog vochtig is van het spoelen. Vuur laag laten en de prei op deze manier ruim de tijd geven gaar te worden. Af en toe omscheppen.
Als de prei mooi zacht is geworden de linzen en andere ingrediënten er bij doen.

Alles goed warm laten worden terwijl je af en toe alles omschept. Als het te roog lijkt te worden beetje water toevoegen.

Serveersuggestie

Lekker bij een pompoengerecht.

The Idiot Cycle

categorieën: films, Genetische modificatie, Gezondheid algemeen

Consumenten worden blootgesteld aan synthetische chemicaliën en genetisch gemanipuleerd voedsel terwijl de gezondheidsrisico's hiervan onvoldoende bekend zijn. In The Idiot Cycle wordt een verband gelegd met de stijgende gevallen van kanker.
Waar in Canada en de VS in de jaren zeventig de veiligheid voorop stond en producten eerst uitvoerig werden getest, wordt die stap tegenwoordig vaak overgeslagen. In enkele gevallen zijn negatieve onderzoeksresultaten zelfs geheim gehouden of gemanipuleerd, zo verklaren leden van onderzoekscommissies.

Ondertussen ontwikkelen de producenten van deze chemische en gentech stoffen (zoals Dow Chemical, BASF en Monsanto) ook kankermedicijnen, waarmee ze grote winsten behalen. Is er een verband? En: wordt de consument eigenlijk niet gewoon als proefkonijn gebruikt?

Vanuit een persoonlijke insteek -- haar moeder is net geopereerd aan borstkanker -- duikt regisseur Emmanuelle Schick Garcia via medeslachtoffers en nabestaanden van kankerpatiënten steeds dieper in de verstrengelde wereld van petrochemie, farmacie en genetische manipulatie. Ze belicht de problematiek van meerdere zijden en laat talloze experts aan het woord. Waar nodig verduidelijken animaties de soms complexe materie. Het beeld ontstaat dat willens en wetens over de rug van de gezondheid van mens en milieu geld moet worden verdiend. Bovendien is kankeronderzoek meer gericht op het ontwikkelen van nieuwe geneesmiddelen dan op het zoeken naar oorzaken.

Bron:

- IDFA