Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: hazelnoottaart

Hazelnootblad

Ingrediënten

pakje biscuitjes van 200 gram (Molenaartje of andere)
150 gram plantaardige margarine

pakje sojadessert vanille (500 ml, Provamel)
400 ml rijstemelk met noten (ricedrink nuts van Lima)
100 gram gemalen hazelnoten
4 volle eetlepels hazelnoot/chocoladepasta (Chocoreale, hier zit suiker in, eventueel kan een chocopasta of een hazelnootpasta zonder suiker gebruikt worden.)
kleine eetlepel rijstemoutstroop
zakje agar agar (5 gram)

Bereiding

Verkruimel de koekjes.
Smelt de margarine in een pannetje op een laag vuurtje, de kruimels van de koekjes erbij doen en goed mengen.
Dit in een springvorm doen en goed aandrukken, dit is de bodem. Een half uur koelen in de koelkast of buiten (in de winter).

De rest van de ingrediënten in een grote pan bij elkaar doen en met een staafmixer goed mixen. Heel langzaam verhitten en ondertussen goed blijven roeren met een houten lepel.
Als het kookt nog twee minuten zachtjes laten doorkoken.

Dit alles op de bodem gieten, af laten koelen en nog twee uur koelen in koelkast (of buiten).

The Lie of the Land

categorieën: Bio industrie, films, Landbouw algemeen

The Lie of the Land (Leugens van het platteland) is een documentaire van Molly Dineen.

Op zoek naar de achtergronden van de vossenjacht in Engeland stuitte zij op veel grotere schandalen. Zoals de 'flesh run' (vleesronde) en misstanden in de bio-industrie.

De honden voor de jacht mogen geen vossen meer vangen, maar ze moeten wel eten. Hiervoor worden dieren bij boerderijen opgehaald die om de een of andere reden daar weg moeten. Het schokkendste is dat het niet alleen dode of zieke dieren zijn, maar ook dieren die economisch zogenaamd nutteloos zijn. Omdat het mannetjes zijn bijvoorbeeld, die niet het vooruitzicht bieden op een goede vleesproductie .

De boeren die aan deze 'flesh run' meewerken doen dat met tegenzin. Ze zouden liever goed voedsel produceren, maar worden hiertoe gedwongen door de overheid (vanwege subsidies), supermarkten en consumenten (omdat niemand bereid is een fatsoenlijke prijs te betalen).
De dieren op een officiële manier laten verwijderen kost ze te veel geld.

De film bevat schokkende beelden.