Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauw ontbijt

Lijnzaad

Sesamzaad is een van de meest calciumrijke plantaardige voedingsmiddelen. Onderstaand recept is een manier om een redelijke hoeveelheid in een keer binnen te krijgen.

Ingrediënten

sesamzaad
gojiberries

banaan
dadels
kokosvet
carobpoeder
lijnzaad

Alle ingrediënten het liefst in de rauwe variant.

Bereiding

Het sesamzaad met de gojiberries de avond van te voren in water in de week zetten.

's Ochtends alle ingrediënten in een blender doen. Zo veel water toevoegen dat alles onder staat.
Mixen.
Drinken of lepelen.

The Power of Community: How Cuba Survived Peak Oil

categorieën: films, filosofie, Landbouw algemeen

Power_Community_Cuba_1

Amerikaanse documentaire van regiseur Faith Morgane over de maatregelen die Cuba trof nadat rond 1990 de helft van de olie-importen wegviel door het uiteenvallen van de Sovjet-Unie.

Drie publieke sectoren worden belicht: de voedselvoorziening, de transportsector en de woningbouw.

De energie-intensieve landbouw werd binnen enkele jaren omgevormd tot 80% biologische landbouw, die vooral op lokaal niveau wordt bedreven voor de lokale gemeenschap. Maar ook de stedelijke planning paste zich aan: publieke diensten, en educatieve en recreatieve voorzieningen kwamen op loop- of fietsafstand. Het energieverbruik van een gemiddelde Cubaan bedraagt nu 1/8 van het verbruik van een doorsnee Noord-Amerikaan.

Een conclusie uit de film: als een land politiek afhankelijk wil zijn, hoort daar ook een energie-onafhankelijkheid bij.
De film start met een uitleg van de term Peak Oil en de Hubbert-curve, en laat diverse auteurs aan het woord die hierover schreven. De film werd geproduceerd door Community Solutions - een non-profit-organisatie die onderzoek doet naar de Peak Oil-crisis - en zoekt naar oplossingen voor gemeenschappen op lokaal niveau, die gebaseerd zijn op waarden van samenwerking, milieubehoud en soberheid.