Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: ontbijtsalade

Rozijnen

Ingrediënten

water

 

gedroogde vijgen
rozijnen
sesamzaadjes
appel
sinaasappel
walnoten
venkel
bleekselderij

Bereiding

De avond ervoor de vijgen, in stukjes gesneden of geknipt, samen met de rozijnen en de sesamzaadjes weken in een schaal. Zet ze ruim onder water, als niet alle vocht wordt opgenomen is dit zeer goed nog te drinken.

's Morgens in de schaal de overige ingrediënten, in stukjes gesneden of gebroken, toevoegen.
Mengen en meteen opeten.

The Power of Community: How Cuba Survived Peak Oil

categorieën: films, filosofie, Landbouw algemeen

Power_Community_Cuba_1

Amerikaanse documentaire van regiseur Faith Morgane over de maatregelen die Cuba trof nadat rond 1990 de helft van de olie-importen wegviel door het uiteenvallen van de Sovjet-Unie.

Drie publieke sectoren worden belicht: de voedselvoorziening, de transportsector en de woningbouw.

De energie-intensieve landbouw werd binnen enkele jaren omgevormd tot 80% biologische landbouw, die vooral op lokaal niveau wordt bedreven voor de lokale gemeenschap. Maar ook de stedelijke planning paste zich aan: publieke diensten, en educatieve en recreatieve voorzieningen kwamen op loop- of fietsafstand. Het energieverbruik van een gemiddelde Cubaan bedraagt nu 1/8 van het verbruik van een doorsnee Noord-Amerikaan.

Een conclusie uit de film: als een land politiek afhankelijk wil zijn, hoort daar ook een energie-onafhankelijkheid bij.
De film start met een uitleg van de term Peak Oil en de Hubbert-curve, en laat diverse auteurs aan het woord die hierover schreven. De film werd geproduceerd door Community Solutions - een non-profit-organisatie die onderzoek doet naar de Peak Oil-crisis - en zoekt naar oplossingen voor gemeenschappen op lokaal niveau, die gebaseerd zijn op waarden van samenwerking, milieubehoud en soberheid.