Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: doperwten met sla

Verse doperwtjes in peul

Ingrediënten voor 2 personen

- 1 1/2 kilo verse doperwten
- 50 gram margarine
- 1 teen knoflook in grove stukken
-1 krop sla, gewassen en in stukken gescheurd
- basilicum, vers of gedroogd
- tijm, vers of gedroogd
- zout
- ongeveer 175 ml water

Bereiding

Smelt de margarine in een grote bakpan en fruit hierin de stukken knoflook eventjes. Verwijder dan de knoflook en voeg de doperwten bij de margarine. Roeren.
Schep de slablaadjes erdoor.

Voeg de kruiden en het water toe.

Zet het vuur laag en laat ongeveer15 à 20 minuten koken, het liefst tot al het vocht ingekookt is. Proef af en toe een erwtje om te testen of ze gaar zijn.
Breng de erwten op smaak met zout en peper.

Serveersuggestie

Dien deze schotel op met gebakken nieuwe aardappeltjes.

Een deel van de doperwten kan vervangen worden door peultjes of verse jonge boontjes.

The Power of Community: How Cuba Survived Peak Oil

categorieën: films, filosofie, Landbouw algemeen

Power_Community_Cuba_1

Amerikaanse documentaire van regiseur Faith Morgane over de maatregelen die Cuba trof nadat rond 1990 de helft van de olie-importen wegviel door het uiteenvallen van de Sovjet-Unie.

Drie publieke sectoren worden belicht: de voedselvoorziening, de transportsector en de woningbouw.

De energie-intensieve landbouw werd binnen enkele jaren omgevormd tot 80% biologische landbouw, die vooral op lokaal niveau wordt bedreven voor de lokale gemeenschap. Maar ook de stedelijke planning paste zich aan: publieke diensten, en educatieve en recreatieve voorzieningen kwamen op loop- of fietsafstand. Het energieverbruik van een gemiddelde Cubaan bedraagt nu 1/8 van het verbruik van een doorsnee Noord-Amerikaan.

Een conclusie uit de film: als een land politiek afhankelijk wil zijn, hoort daar ook een energie-onafhankelijkheid bij.
De film start met een uitleg van de term Peak Oil en de Hubbert-curve, en laat diverse auteurs aan het woord die hierover schreven. De film werd geproduceerd door Community Solutions - een non-profit-organisatie die onderzoek doet naar de Peak Oil-crisis - en zoekt naar oplossingen voor gemeenschappen op lokaal niveau, die gebaseerd zijn op waarden van samenwerking, milieubehoud en soberheid.