Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: bananentaart

Rijpe bananen2

Ingrediënten
 

voor de bodem:
1 pakje moutbiscuit van 200 gram
150 gram margarine

voor de vulling:
4 rijpe bananen
½ liter soja-vanillevla
1 zakje agar-agar
½ liter rijstemelk met amandel en hazelnoot (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkel)

Bereiding

Om de bodem te maken koekjes verkruimelen en margarine smelten. Met elkaar mengen en in een springvorm goed aandrukken. De springvorm hoeft niet ingevet te worden.

De bodem af laten koelen tot kamertemperatuur en dan nog een half uurtje in de koelkast zetten.

In een blender de agar-agar, de bananen, de rijstemelk en sojavla mengen en daarna verhitten in een pan. Het is belangrijk om te blijven roeren zodat de agar-agar goed verdeeld blijft.
Een paar minuten zachtjes laten doorkoken (nog steeds blijven roeren).

De vulling voorzichtig over de taartbodem schenken. Laten afkoelen en in de koelkast zetten. Ongeveer twee uur koelen voor serveren. Daarna uit de springvorm halen.

The Turning Point - A return to community

categorieën: films, Permacultuur

Een inspirerende film over het scala van praktische ecologische initiatieven die de afgelopen jaren werden ontwikkeld binnen Europa's oudste ecodorp: Findhorn in Schotland. De film ging in december 2009 in première.

In The Turning Point presenteert ecovillage Findhorn haar visie op de toekomst: regionalisering en gemeenschapsvorming als tegengif tegen de klimaatverandering en de slinkende olie- en gasvoorziening.

Aan de totstandkoming van de film, met als ondertitel Terugkeer naar de gemeenschap, werd twintig maanden lang gewerkt. In de film wordt het vitale belang van de gemeenschap in de 21e eeuw verkend. Veel opnamen werden gemaakt in Findhorn zelf.

De film gaat over allerlei praktische duurzame oplossingen die de afgelopen twintig jaar in dit spiritueel-holistische ecodorp werden ontwikkeld, zoals: het Findhorn Wind Park (eigen energie-opwekking), Earthshare (Community Supported Agriculture), The Living Machine (ecologische afvalwaterzuivering), de tuinen van de Findhorn Foundation, lokale productie van eieren en kaas, de biologische, ambachtelijke bakkerij, de gemeenschappelijke tuin van Transition Town Forres, carpoolen en het gebruik van lokaal geld (de 'Eco').

De film duurt 41 minuten.