Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Indiase bietensalade

Indiase bietensalade

Ingrediënten

- 1 potje rode bieten (demeter)
- halve komkommer, gesneden in blokjes
- 2 tomaten, gesneden in partjes
- groene peper (naar wens)
- 1 tl geraspte kokos
- 3 el (soja)yoghurt
- handje geroosterde pinda’s of evt andere noten
- verse korianderblaadjes
- komijnzaadjes

Bereiding

Rooster de komijnzaadjes in een pan met een beetje olie en laat het even afkoelen.

Roer de bieten, komkommer, tomaten, (soja)yoghurt en wat geraspte kokos door elkaar.

Doe in een vijzel de komijnzaadjes, pinda’s en eventueel nog de groene peper.
Maal het wat fijner en strooi het door de bietensalade.

Roer alles door elkaar en  garneer de salade met korianderblaadjes.

The Turning Point - A return to community

categorieën: films, Permacultuur

Een inspirerende film over het scala van praktische ecologische initiatieven die de afgelopen jaren werden ontwikkeld binnen Europa's oudste ecodorp: Findhorn in Schotland. De film ging in december 2009 in première.

In The Turning Point presenteert ecovillage Findhorn haar visie op de toekomst: regionalisering en gemeenschapsvorming als tegengif tegen de klimaatverandering en de slinkende olie- en gasvoorziening.

Aan de totstandkoming van de film, met als ondertitel Terugkeer naar de gemeenschap, werd twintig maanden lang gewerkt. In de film wordt het vitale belang van de gemeenschap in de 21e eeuw verkend. Veel opnamen werden gemaakt in Findhorn zelf.

De film gaat over allerlei praktische duurzame oplossingen die de afgelopen twintig jaar in dit spiritueel-holistische ecodorp werden ontwikkeld, zoals: het Findhorn Wind Park (eigen energie-opwekking), Earthshare (Community Supported Agriculture), The Living Machine (ecologische afvalwaterzuivering), de tuinen van de Findhorn Foundation, lokale productie van eieren en kaas, de biologische, ambachtelijke bakkerij, de gemeenschappelijke tuin van Transition Town Forres, carpoolen en het gebruik van lokaal geld (de 'Eco').

De film duurt 41 minuten.