Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: indiase linzen met wilde groenten

Zevenblad1

Een recept uit het boek Van Nature van Ria Loohuizen.

Ingrediënten

- 150 gram groene of bruine linzen
- 3 sjalotten, fijngehakt
- 1 teen knoflook, gesnipperd
- 4 eetlepels olijfolie
- 750 gram wilde groenten, bv. zuring, zevenblad, weegbree, wilde kool, melkdistel of dovenetel
- 3/4 liter groentebouillon
- 1 1/2 theelepel geelwortelpoeder (kurkuma)
- 1 eetlepel korianderzaad
- 2 theelepels gemalen gemberwortel
- 3/4 theelepel chilipoeder
- 2 theelepels mosterdzaad
- zout en peper

Bereiding

Kook de linzen in de bouillon met eventueel nog wat zout en peper.

Was de groenten en laat ze uitlekken.

Fruit eerst de ui en na een paar minuten ook de knoflook met alle specerijen in de olijfolie tot ze glazig zijn, en roer dan de groenten erdoor. Laat ze even slinken.

Voeg de linzen met de eventuele overgebleven bouillon bij de groenten.

Tijgers

categorieën: Acties, Dieren, Klimaatverandering, natuur en milieu

siberische_(amur)_tijger bengaalse_tijger

Omdat 2010 het jaar van de tijger was in de Chinese jaartelling, besteedde het Wereld Natuur Fonds (WNF) dit jaar extra aandacht aan deze diersoort die met uitsterven wordt bedreigd.

Uitsterven

Voor de dreiging met uitsterven zijn verschillende oorzaken aan te wijzen, die alle te maken hebben met de mens:
- de illegale jacht en handel (stroperij) vanwege de vacht en botten. Deze worden als medicijnen verkocht;
- het verminderen van zijn leefgebied door oprukkende steden, landbouw, klimaatverandering en vooral houtkap, en het kappen van bossen om plaats te maken voor palmolieplantages.
Het huidige leefgebied van de tijgers beslaat nog maar 7% van het oorspronkelijke gebied.

Tegenwoordig komen er wereldwijd nog maar zo'n 3200 tijgers in het wild voor. Dat waren er een eeuw geleden nog 100.000.

Soorten

Van de negen ondersoorten zijn er de afgelopen zestig jaar drie uitgestorven: de Javaanse (eind jaren '80), de Kaspische (begin jaren '80) en de Balinese tijger (midden jaren '40). De Zuid-Chinese tijger is mogelijk ook in het wild uitgestorven: in de natuur is hij de afgelopen 25 jaar niet meer gezien.

In 2010 was de grootste nog levende populatie die van de Bengaalse tijger, die in India voorkomt. Hiervan waren er op dat moment nog ongeveer1200.
Van de Siberische of Amur tijger kwamen er in 2010 nog maar zo'n 350 voor.

Palmolie

Vooral de toenemende vraag naar palmolie in Europa en de V.S. is een groot probleem. Palmolieplantages komen in de plaats van regenwoud waar tijgers (en vele andere dieren, mensen en planten) leefden.
Palmolie is een goedkope grondstof die in inmiddels honderden producten gebruikt wordt. Het zit in talloze voedingsmiddelen maar ook in andere producten, en het is een belangrijke grondstof voor biobrandstof.