Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: appelcake

Appel2

Ingrediënten

2 appels
250 gram abrikozen
200 gram margarine
200 ml sojamelk
400 gram zelfrijzend bakmeel

Bereiding

Appels schillen en in stukjes snijden. De margarine smelten in een pan. De abrikozen in stukjes snijden.
De gesmolten margarine mengen met het meel, de sojamelk, de appelstukjes en abrikozen.

Doe dit alles in een cakevorm en bak ongeveer een uur in een voorverwarmde oven op 195 graden.

Under the Green Sun

categorieën: Acties, films, filosofie

under_the_green_sun

Dagelijks worden alleen al in New York vele tonnen afval weggegooid. Een groeiende groep westerlingen is op zoek naar kleinschalige oplossingen. Zo stuit de filmmaker op een stel Freegans, die vuilniszakken uitpluizen om voedsel te vinden.

Deze zogenaamde consuminderaars komen uit alle lagen van de bevolking. Ze kunnen prima vers eten betalen, maar veroordelen overproductie. "Deze verpakte zalm heeft een lánge reis vanuit Chili gemaakt om vervolgens ongebruikt in een vuilnisbak in New York te belanden!", stelt een vinder.

De documentairemaker ontmoet idealisten die bewust kiezen voor matiging. Zoals de mensen achter Food Not Bombs, die met hun op straat gevonden etenswaren een maaltijd voor armen bereiden. Eigenhandig voedsel verbouwen blijkt ook populair: men teelt groenten op daken, braakliggende stadsterreinen en in ecodorpen, waar kleine gemeenschappen zichzelf onderhouden.

Lasbats bezoekt die inspirerende plekken en bespreekt met de idealisten de opkomst van hun beweging. We zien milieuadviseur en -advocaat James Gustave Speth, die stelt dat we inderdaad anders zullen moeten gaan leven in deze tijden van economische crises, stijgende olieprijzen en voedseltekorten. De green warriors lijken te bouwen aan een utopie, maar dat is, gezien onze omstandigheden, niet helemaal waar. Speth: "Doorgaan zoals we nú leven, dat is de werkelijke utopie."

Bron

- IDFA