Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: bananentaart

Rijpe bananen2

Ingrediënten
 

voor de bodem:
1 pakje moutbiscuit van 200 gram
150 gram margarine

voor de vulling:
4 rijpe bananen
½ liter soja-vanillevla
1 zakje agar-agar
½ liter rijstemelk met amandel en hazelnoot (verkrijgbaar in natuurvoedingswinkel)

Bereiding

Om de bodem te maken koekjes verkruimelen en margarine smelten. Met elkaar mengen en in een springvorm goed aandrukken. De springvorm hoeft niet ingevet te worden.

De bodem af laten koelen tot kamertemperatuur en dan nog een half uurtje in de koelkast zetten.

In een blender de agar-agar, de bananen, de rijstemelk en sojavla mengen en daarna verhitten in een pan. Het is belangrijk om te blijven roeren zodat de agar-agar goed verdeeld blijft.
Een paar minuten zachtjes laten doorkoken (nog steeds blijven roeren).

De vulling voorzichtig over de taartbodem schenken. Laten afkoelen en in de koelkast zetten. Ongeveer twee uur koelen voor serveren. Daarna uit de springvorm halen.

Under the Green Sun

categorieën: Acties, films, filosofie

under_the_green_sun

Dagelijks worden alleen al in New York vele tonnen afval weggegooid. Een groeiende groep westerlingen is op zoek naar kleinschalige oplossingen. Zo stuit de filmmaker op een stel Freegans, die vuilniszakken uitpluizen om voedsel te vinden.

Deze zogenaamde consuminderaars komen uit alle lagen van de bevolking. Ze kunnen prima vers eten betalen, maar veroordelen overproductie. "Deze verpakte zalm heeft een lánge reis vanuit Chili gemaakt om vervolgens ongebruikt in een vuilnisbak in New York te belanden!", stelt een vinder.

De documentairemaker ontmoet idealisten die bewust kiezen voor matiging. Zoals de mensen achter Food Not Bombs, die met hun op straat gevonden etenswaren een maaltijd voor armen bereiden. Eigenhandig voedsel verbouwen blijkt ook populair: men teelt groenten op daken, braakliggende stadsterreinen en in ecodorpen, waar kleine gemeenschappen zichzelf onderhouden.

Lasbats bezoekt die inspirerende plekken en bespreekt met de idealisten de opkomst van hun beweging. We zien milieuadviseur en -advocaat James Gustave Speth, die stelt dat we inderdaad anders zullen moeten gaan leven in deze tijden van economische crises, stijgende olieprijzen en voedseltekorten. De green warriors lijken te bouwen aan een utopie, maar dat is, gezien onze omstandigheden, niet helemaal waar. Speth: "Doorgaan zoals we nú leven, dat is de werkelijke utopie."

Bron

- IDFA