Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: groene kool met pompoenstamppot

Groenekool

Stamppot hoeft niet per se van aardappels gemaakt te worden. Je kan in plaats hiervan ook bijvoorbeeld pastinaak of pompoen nemen.

Ingrediënten

pompoen
bouillon
groene kool
een scheutje sojamelk
olie
zout

olie
ui
prei
juspoeder
ketchup
water

Bereiding

Groene pompoen schillen, oranje pompoen alleen als dat nodig is. De groene pompoen is over het algemeen zoeter dan de oranje. In stukjes snijden en opzetten in water met een bouillonblokje. De groene kool zo klein mogelijk gesneden erbij doen. Pompoen is over het algemeen iets eerder gaar dan aardappel. Je kan het op dezelfde manier testen door er met een vork in te prikken.

In een bakpan de olie verhitten. Ui en prei zachtjes bakken. Als het zacht en gaar is de ketchup, het juspoeder en water toevoegen. Eventueel nog kruiden toevoegen. Roeren tot een mooie jus ontstaan is.

Als de pompoen gaar is afgieten. Olie, sojamelk en zout toevoegen. Stampen.

Unpackaged

categorieën: Koken en eten

unpackaged

In Londen bestaat al sinds 2007 een winkel waar alles onverpakt verkocht wordt: Unpackaged.

Hier verkopen ze groente en fruit, droogwaren als granen, peulvruchten, gedroogd fruit, noten, oliën en azijnen, thee, koffie, kruiden en specerijen, superfoods, koekjes, gebak, zuivel en schoonmaakmiddelen. Alles onverpakt! en voor het overgrote deel biologisch en fair trade.

De bedoeling is dat je je eigen verpakking meeneemt waarna je dit vult. Dit kan een plastic of papieren zak zijn, maar je kunt ook gewoon meteen je eigen glazen pot, fles of koektrommel gebruiken.

Adres

42 Amwell Street
London
EC1R 1XT