Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: romige linzensoep

Rode linzen1

Alle soepen en dus ook linzensoep kunnen op veel verschillende manieren gemaakt worden. Deze soep smaakt weer heel anders dan de linzensoep elders op deze site.

Ingrediënten (voor 2 personen)

- 1/2 liter water
- 1 bouillonblokje
- 75 gram rode linzen
- takje vers bonenkruid of theelepel gedroogd
- theelepel kerrie
- theelepel korianderpoeder
- theelepel geelwortelpoeder (kurkuma)
- 1/2 winterwortel
- 2 roosjes bloemkool
- 1/2 prei
- scheutje olijfolie
- dessertlepel tamarinde chutney
- dessertlepel santen (kokosvet in blok)

Bereiding

Breng het water aan de kook met de bouillon, de kruiden en de linzen.

Snijd de groente in kleine stukjes en voeg deze toe.

De overige ingrediënten ook erbij doen en het geheel ongeveer een kwartier laten koken.

Urban Agriculture, City Farming, stadslandbouw

categorieën: Alternatieve landbouw, Permacultuur

stadslandbouw

Urban Agriculture, City Farming oftewel stadslandbouw wordt steeds vaker genoemd als model voor voedselvoorziening. Het gaat uit van het verbouwen van voedsel in stedelijke omgevingen om op die manier mensen en gemeenschappen (deels) onafhankelijk te maken.

Het dreigende olietekort (Peak Oil) is een belangrijke aanleiding voor het denken hierover. De moderne landbouw en voedselverwerking is totaal afhankelijk van olie. Niet alleen het laten werken van de vele machines en het transport kosten een hoop olie, maar ook kunstmest, bestrijdingsmiddelen, verpakkingsmateriaal en andere grondstoffen worden gemaakt van olie.

Voorbeelden van stadslandbouw zijn moestuinen, gevel- en daktuinen, het planten van fruit- en notenbomen en bessenstruiken op openbare plekken.

Permacultuur en transition towns zijn concepten die op deze manier werken.