Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: rauw ontbijt

Lijnzaad

Sesamzaad is een van de meest calciumrijke plantaardige voedingsmiddelen. Onderstaand recept is een manier om een redelijke hoeveelheid in een keer binnen te krijgen.

Ingrediënten

sesamzaad
gojiberries

banaan
dadels
kokosvet
carobpoeder
lijnzaad

Alle ingrediënten het liefst in de rauwe variant.

Bereiding

Het sesamzaad met de gojiberries de avond van te voren in water in de week zetten.

's Ochtends alle ingrediënten in een blender doen. Zo veel water toevoegen dat alles onder staat.
Mixen.
Drinken of lepelen.

Urban Agriculture, City Farming, stadslandbouw

categorieën: Alternatieve landbouw, Permacultuur

stadslandbouw

Urban Agriculture, City Farming oftewel stadslandbouw wordt steeds vaker genoemd als model voor voedselvoorziening. Het gaat uit van het verbouwen van voedsel in stedelijke omgevingen om op die manier mensen en gemeenschappen (deels) onafhankelijk te maken.

Het dreigende olietekort (Peak Oil) is een belangrijke aanleiding voor het denken hierover. De moderne landbouw en voedselverwerking is totaal afhankelijk van olie. Niet alleen het laten werken van de vele machines en het transport kosten een hoop olie, maar ook kunstmest, bestrijdingsmiddelen, verpakkingsmateriaal en andere grondstoffen worden gemaakt van olie.

Voorbeelden van stadslandbouw zijn moestuinen, gevel- en daktuinen, het planten van fruit- en notenbomen en bessenstruiken op openbare plekken.

Permacultuur en transition towns zijn concepten die op deze manier werken.