Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wilde lentesalade

Bieslookbloem

In het vroege voorjaar komen er veel blaadjes van planten (groenten en (on)-kruiden) boven de grond. Veel van deze blaadjes kunnen als salade gegeten worden. Vooral mensen met een (moes)-tuin kunnen hiervan profiteren, maar veel van de ingrediënten zijn ook in het wild te vinden. Maak een selectie uit (het blad van) onderstaande soorten:

- wilde rucola
- snijbiet
- zuring
- rode bietjes
- radijs
- paardebloem (molsla)
- loof van (wilde) knoflook, daslook of bieslook

Maak hierbij een dressing van olijfolie, citroen, zout, peper en gescheurde muntblaadjes.

Vee-industrie

categorieën: Bio industrie, Landbouw algemeen, Vlees en veeteelt

factory-farm

Vee-industrie is de nieuwe term die 'bio-industrie' moet vervangen. Zo is besloten door diverse dieren- en natuurbeschermingsorganisaties als Varkens in Nood en Wakker Dier.

De naamsverandering is volgens hen nodig omdat er veel verwarring heerst bij consumenten over de term bio-industrie. Die lijkt te veel op biologisch, dat toch iets heel anders is.

Daarnaast blijft de term biologische veehouderij bestemd voor 'extensieve veehouderij met dieren die buiten komen en de ruimte hebben'.

Organisaties die zich aangesloten hebben bij dit initiatief zijn:

Biologica
Compassion in World Farming
Dier & Recht
Dierenbescherming 
IFAW
Milieudefensie
Natuur en Milieu
Kon. Sophia-Vereeniging tot Bescherming van Dieren
Varkens in Nood
Vegetariërsbond
Vier Voeters
Wakker Dier
WSPA