Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: pitabroodjes met sojabrokjes en knoflooksaus

Pitabroodje

Ingrediënten

sojabrokjes (fijn)
water
shoyu (zoute sojasaus)
ketchup
shoarmakruiden of een mengsel van paprikapoeder, koriander, peper en komijn
ui
paprika
slablaadjes

pitabroodjes

yofu (sojayoghurt)
knoflook
zout
olijfolie

Bereiding

De brokjes opzetten in water en shoyu, ketchup en de kruiden toevoegen. Aan de kook laten komen.
Laten koken tot al het water zo goed als verdampt is. Minimaal 10 à 15 minuten. Als het eerder droog komt te staan, dan extra water toevoegen.

In een bakpan de ui en paprika bakken in olijfolie. De brokjes er bij doen en goed laten bakken.

Ondertussen de sla wassen en scheuren. En een sausje maken van de yofu, knoflook olijfolie en zout.

De pitabroodjes roosteren in een broodrooster of een droge bakpan.

Serveersuggestie

Opensnijden en vullen met slablad, gebakken brokjes en saus.

Vegucated

categorieën: films, Vlees en veeteelt

Vegucated is a feature-length documentary that follows three meat- and cheese-loving New Yorkers who agree to adopt a vegan diet for six weeks. There’s Brian, the bacon-loving bachelor who eats out all the time, Ellen, the single mom who prefers comedy to cooking, and Tesla, the college student who avoids vegetables and bans beans. They have no idea that so much more than steak is at stake and that the fate of the world may fall on their plates. Lured with true tales of weight lost and health regained, they begin to uncover hidden sides of animal agriculture and soon start to wonder whether solutions offered in films like Food, Inc. go far enough. Before long, they find themselves risking everything to expose an industry they supported just weeks before.

But can their conviction carry them when times get tough? What about on family vacations fraught with skeptical step-dads, carnivorous cousins, and breakfast buffets?

Part sociological experiment, part science class, and part adventure story, Vegucated showcases the rapid and at times comedic evolution of three people who share one journey and ultimately discover their own paths in creating a kinder, cleaner, greener world, one bite at a time.