Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: andijviesoep

Ingrediënten (voor 2 tot 3 personen)

1 struik andijvie, in stukjes gesneden en gewassen
50 gram vermicelli
1 kleine ui, in ringen gesneden
liter groentebouillon
eetlepel olijfolie
zout
versgemalen peper

Bereiding

Olijfolie en de ui in grote pan 3 minuten zachtjes fruiten, dan de andijvie toevoegen en een minuutje meefruiten. De bouillon over de andijvie gieten en aan de kook brengen.
Ongeveer een kwartier koken en dan de vermicelli toevoegen en nog ongeveer 10 minuten koken.
Zout en verse peper naar smaak toevoegen.

Serveersuggestie

Soldaatjes (opgebakken stukken boterham) op het bord toevoegen.

Voedselteam

categorieën: filosofie, Koken en eten, Landbouw algemeen, organisaties

voedselteam

Voedselteams vzw is een (Belgische) vzw (vereniging zonder winstoogmerk) die bestaat uit lokale teams, boeren en producenten, vrijwilligers en betaalde medewerkers.

Een voedselteam is een groep mensen uit een zelfde buurt die gezamenlijk verse groenten, fruit, vlees, brood, zuivel, Wereldwinkelproducten … aankopen bij producenten uit de streek.
Iedereen kan lid worden nadat hij/zij een introductie heeft gekregen in de principes en aanpak door een lokale verantwoordelijke. Als lid kan je wekelijks bestellen via de webwinkel, je haalt je bestellingen af in het depot in je buurt en betaalt de maandelijkse afrekening via een overschrijving bij de bank. Lidmaatschap van de vzw kost € 10  per jaar, per gezin.

Als team bepaal je wat je koopt, bij wie je het koopt en welke criteria belangrijk zijn. Je komt minstens één keer per jaar samen om de gang van zaken te bespreken, en bezoekt of ontvangt producenten die je team bevoorraden. Daarvoor werk je samen met de regioverantwoordelijke.

Een team bestaat uit minstens twaalf huishoudens, liefst meer, zodat de gereden kilometers voor de bevoorrading zoveel mogelijk renderen. Het team organiseert zelf de bestellijst, de betalingen, het depot (distributie van het voedsel), het overleg en de onderlinge afspraken.

Bron:

- http://www.voedselteams.be/