Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: fruit-noten-ontbijt

Walnoot2

In het kader van de ontwikkeling van de methode-vaes ('Wat en hoe moet ik eten om gezond oud te worden?') hier het recept voor een ontbijt. Het kan uiteraard ook op elk ander moment van de dag gegeten worden. Het bevat fruit voor onder andere vitaminen en anti-oxidanten, noten en zaadjes voor omega-3 en -6 en veel vezels, eiwitten en allerlei ander gezond spul.

Ingrediënten

yofu (soja-yoghurt)
appel
banaan
walnoten
lijnzaadjes, liefst de rauwe, ongebrande, variant
geraspte kokos

Bereiding

In een kom een laagje yofu gieten, niet te veel. Goed roeren zodat de klontjes verdwijnen. Appel en banaan in stukjes erbij doen (elk ander fruit is uiteraard ook goed).
Walnoot verbrokkelen en toevoegen. De lijnzaadjes eventueel in een vijzel iets verpulveren zodat de omega's beter opgenomen worden. De zaadjes zijn zo klein dat ze moeilijk vermalen kunnen worden tussen de kiezen. Een schepje geraspte kokos erbij en alles doorroeren, zodat de yofu alles bedekt.

Serveersuggestie

Zoetekauwen kunnen een scheutje diksap, ahornsiroop of agavesiroop toevoegen.

Voko

categorieën: filosofie, Koken en eten, organisaties

voko

Voko staat voor VoedselKoöperatie.

Een groep mensen bestelt gezamenlijk (biologische, vegetarische/veganistische) droogwaren direct bij de groothandel om zo de prijzen laag te kunnen houden. Vaak gaat een deel van de opbrengst naar een goed doel. De voedingswaren zijn meestal veganistisch of vegetarisch. Soms is er ook een eetcafé bij (ook wel volkskeuken of volxkeuken genoemd), waar voor een lage prijs een maaltijd gegeten kan worden.

In Nederland en België zijn er in diverse steden voko's. Meestal in (voormalige) kraakpanden, woongroepen of andere alternatieve gemeenschappen.

Adressen voko's

Amsterdam
- Vokomokum
- Voedlink

Den Haag
Site: http://www.vokodenhaag.nl/

Gent
- Sparrestraat 1a (Wijk Brugse Poort)
Site: index.php" target="_blank">http://www.anarchie.be/voko/index.php

Groningen
- Grote Leliestraat 41
Openingstijden: dinsdag van 17:30 tot 18:30 uur, en vrijdag van 16:00 tot 18:00 uur

Maastricht
- Culturele Vrijplaats 't Landbouwbelang, Biesenwal 3, 6211 AD Maastricht

Utrecht
- De citroenvlinder, Simón Bolívarstraat 87-91
Openingstijden: dinsdag en donderdag van 17.00 tot 19.00 uur. Geen eetcafé!
Email: Atalanta (at) at-A-lanta.nl

- VoCo 't Klopt, Grenadadreef 1, Overvecht. Geen eetcafé!
Openingstijden: werkdagen van 17:30 tot 18:30 uur, zaterdag van 12:00 tot 13:00 uur

Heb je info over bovenstaande adressen of aanvullende gegevens, neem dan contact op.