Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: aardappel-aubergine-chilischotel

Chili con wheaty

Ingrediënten

(voor twee personen)
- 300 gram aardappels
- 1 middelgrote aubergine
- olijfolie plus frituurolie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 pak chili con wheaty (vleesvervanger van Wheathy)
- ketchup of tomatenpuree

Bereiding

Schil of was de aardappels en snijd ze in stukken, kook deze ongeveer 5 minuten. Afgieten en droog laten worden.

Was of schil de aubergine en snijd deze in plakken van ongeveer een halve centimeter. Bak ze in veel, hete, olie. Deels frituur- en deels olijfolie, op deze manier kan de olie heter worden en krijg je tegelijkertijd de lekkere smaak van de olijfolie.

Als de aubergine zacht is de brokken aardappel toevoegen. Het vuur redelijk hoog laten zodat de aardappels bakken.
Na ongeveer 10 minuten de in ringen gesneden ui en de knoflook erbij doen. Blijven roeren.
Nu de chili en de ketchup of tomatenpuree erbij.

Als alles gaar en warm is opdienen.

Serveersuggestie

Serveren met een groene salade en yofuknoflooksaus.

Water - het goedkoopste medicijn

categorieën: boeken, Theorieën over gezonde voeding, water

water_goedkoop_medicijn

Auteur: Dr. F. Batmanghelidj
Uitgever: Belfra Publishers for Succes bv
ISBN: 9789079872053
Oorspronkelijke titel: Water, for health, for healing, for life

Water - het goedkoopste medicijn voor je gezondheid, voor genezing, voor je leven.
'Je bent niet ziek, je hebt dorst.'

Recensie

In dit boek betoogt Dr. Batmanghelidj (ook wel dr. Batman genoemd), een arts uit Iran, dat een uiteenlopende reeks kwalen, pijntjes en ziekten (van hartaandoeningen en beroertes, infecties, migraine, lage rugpijn, astma, hoge bloeddruk, brandend maagzuur, jicht tot depressies, obesitas en sommige vormen van kanker en nog veel meer) eigenlijk allemaal tekenen van uitdroging zijn. Omdat de mens te weinig water drinkt om zichzelf gezond te houden. Mensen drinken wel van alles maar vrijwel geen puur water, terwijl dat de enige vloeistof is die je nodig hebt om gezond te blijven. Sappen, frisdrank, koffie en thee hebben allemaal nadelen. De coffeïne in bepaalde frisdranken, koffie en thee bijvoorbeeld, heeft de eigenschap dat  je meer vocht verliest dan dat je opneemt.

Dorst

Een droge mond is voor de meeste mensen het teken dat ze dorst hebben, maar volgens Dr. Batmanghelidj ben je dan al veel te laat met drinken. Hij denkt dat vrijwel iedereen aan uitdroging lijdt, en dat veel mensen de tekenen van dorst verwarren met pijn of een gevoel van honger, waardoor ze wel meer gaan eten maar niet gaan drinken.
En als ze dan gaan drinken is het bijna nooit gewoon water uit de kraan maar iets anders.

Water

Water is niet alleen transporteur van voedings- en afvalstoffen in het lichaam, maar heeft ook een functie van zichzelf. Het zorgt onder andere voor energieopwekking in de cellen, het is het smeermiddel in gewrichten, het zorgt voor een makkelijke ontlasting en het helpt bij de temperatuurregeling van het lichaam (transpiratie).
Bij uitdroging gaat het lichaam het nog beschikbare water sturen naar die onderdelen die het belangrijkste zijn, de hersenen, en dus krijgen minder belangrijke organen minder. Deze reageren vervolgens met pijn of andere klachten.

Zout

Als er meer water gedronken gaat worden is het heel belangrijk om ook voldoende zout te consumeren. Door het drinken van meer water ontstaat er meer urine, en worden er dus ook meer mineralen en zouten uitgespoeld. Deze hebben ook een belangrijke functie, en tekorten hieraan kunnen grote problemen veroorzaken.

Hoeveel water

Het is niet helemaal duidelijk hoeveel iemand moet drinken, maar het komt ongeveer neer op 2 liter per dag, en voor mensen die (veel) overgewicht hebben ongeveer 30 ml per kilo lichaamsgewicht. De omstandigheden spelen hier ook een rol bij. Omgevingstemperatuur, inspanning, medicijngebruik hebben invloed.

Conclusie

Het boek is helaas niet erg goed geschreven, ik raakte vaak verstrikt in onnodig moeilijke formuleringen, te lange uitweidingen en onlogische gedachtesprongen. De theorie vind ik echter wel interessant. Hoewel ik dus niet alles helemaal heb kunnen volgen heb ik wel het idee dat ik de bedoeling doorheb: drinken, drinken, drinken.
Water, gewoon uit de kraan, de moeite waard om te proberen.