Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: dupuis-soep

Venkel

Ingrediënten

- dupuis-linzen
- water
- bouillon
- ao nori
- bonekruid
- selderijblad
- ui
- knoflook
- prei
- venkel
- rode paprika
- wortel

Bereiding

Kook dupuis-linzen in een pan met ruim water en bouillon, selderijblad, ao nori en bonekruid. Deze laatste twee ingrediënten geven niet alleen een lekkere smaak maar zorgen ook voor een betere vertering van peulvruchten.

Als de linzen na een minuut of dertig gaar zijn (ze zijn nog wel rond in tegenstelling tot rode linzen), de in stukken gesneden groenten toevoegen en alles nog ongeveer 10 à 15 minuten koken. Met de staafmixer min of meer glad pureren en opdienen.

Water - het goedkoopste medicijn

categorieën: boeken, Theorieën over gezonde voeding, water

water_goedkoop_medicijn

Auteur: Dr. F. Batmanghelidj
Uitgever: Belfra Publishers for Succes bv
ISBN: 9789079872053
Oorspronkelijke titel: Water, for health, for healing, for life

Water - het goedkoopste medicijn voor je gezondheid, voor genezing, voor je leven.
'Je bent niet ziek, je hebt dorst.'

Recensie

In dit boek betoogt Dr. Batmanghelidj (ook wel dr. Batman genoemd), een arts uit Iran, dat een uiteenlopende reeks kwalen, pijntjes en ziekten (van hartaandoeningen en beroertes, infecties, migraine, lage rugpijn, astma, hoge bloeddruk, brandend maagzuur, jicht tot depressies, obesitas en sommige vormen van kanker en nog veel meer) eigenlijk allemaal tekenen van uitdroging zijn. Omdat de mens te weinig water drinkt om zichzelf gezond te houden. Mensen drinken wel van alles maar vrijwel geen puur water, terwijl dat de enige vloeistof is die je nodig hebt om gezond te blijven. Sappen, frisdrank, koffie en thee hebben allemaal nadelen. De coffeïne in bepaalde frisdranken, koffie en thee bijvoorbeeld, heeft de eigenschap dat  je meer vocht verliest dan dat je opneemt.

Dorst

Een droge mond is voor de meeste mensen het teken dat ze dorst hebben, maar volgens Dr. Batmanghelidj ben je dan al veel te laat met drinken. Hij denkt dat vrijwel iedereen aan uitdroging lijdt, en dat veel mensen de tekenen van dorst verwarren met pijn of een gevoel van honger, waardoor ze wel meer gaan eten maar niet gaan drinken.
En als ze dan gaan drinken is het bijna nooit gewoon water uit de kraan maar iets anders.

Water

Water is niet alleen transporteur van voedings- en afvalstoffen in het lichaam, maar heeft ook een functie van zichzelf. Het zorgt onder andere voor energieopwekking in de cellen, het is het smeermiddel in gewrichten, het zorgt voor een makkelijke ontlasting en het helpt bij de temperatuurregeling van het lichaam (transpiratie).
Bij uitdroging gaat het lichaam het nog beschikbare water sturen naar die onderdelen die het belangrijkste zijn, de hersenen, en dus krijgen minder belangrijke organen minder. Deze reageren vervolgens met pijn of andere klachten.

Zout

Als er meer water gedronken gaat worden is het heel belangrijk om ook voldoende zout te consumeren. Door het drinken van meer water ontstaat er meer urine, en worden er dus ook meer mineralen en zouten uitgespoeld. Deze hebben ook een belangrijke functie, en tekorten hieraan kunnen grote problemen veroorzaken.

Hoeveel water

Het is niet helemaal duidelijk hoeveel iemand moet drinken, maar het komt ongeveer neer op 2 liter per dag, en voor mensen die (veel) overgewicht hebben ongeveer 30 ml per kilo lichaamsgewicht. De omstandigheden spelen hier ook een rol bij. Omgevingstemperatuur, inspanning, medicijngebruik hebben invloed.

Conclusie

Het boek is helaas niet erg goed geschreven, ik raakte vaak verstrikt in onnodig moeilijke formuleringen, te lange uitweidingen en onlogische gedachtesprongen. De theorie vind ik echter wel interessant. Hoewel ik dus niet alles helemaal heb kunnen volgen heb ik wel het idee dat ik de bedoeling doorheb: drinken, drinken, drinken.
Water, gewoon uit de kraan, de moeite waard om te proberen.