Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: wortel-spruitjessalade

Spruiten

Ingrediënten

- 1 grote wortel
- een handvol spruitjes
- 1 prei
- 1/2 blok rooktofu
- 1/2 pak yofu (sojayoghurt)
- 1 teen knoflook
- kruidenzout
- 1 theelepel chilimosterd
- scheutje diksap
- scheut olijfolie

Bereiding

De spruitjes schoonmaken en halveren. Ongeveer een minuut of acht koken, afhankelijk van de grootte. Ze moeten niet heel zacht zijn. De tofu in blokjes snijden en in hete olie knapperig bakken.

De wortel raspen en van de prei een klein wit stukje in hele dunne ringetjes snijden. Mengen.

Een sausje maken van yofu, olie, mosterd, knoflook, kruidenzout en diksap. Dit mengen door de wortel en prei.
Als de spruiten en tofu enigzins zijn afgekoeld kunnen ze er ook door.

WaterPyramid

categorieën: Gezondheid algemeen, water

De WaterPyramid, ontwikkeld door Martijn Nitzsche, zorgt ervoor dat dagelijks ruim 600 liter zout en brak water drinkbaar kan worden gemaakt in derde-wereldlanden.

De piramide is gemaakt van een speciaal soort kunststof dat ultraviolet licht tegenhoudt. De hitte buiten laat de temperatuur binnen oplopen tot meer dan 60 graden, dan verdampt al het water; de condens slaat tegen het kunststof, glijdt naar beneden, en via een systeem van gootjes in de wand gaat dit schone water naar de reservoirs.

Daarnaast heeft de piramide ook de functie van regenwateropvang, dat naast de piramide opgeslagen wordt.

Lokale mensen zijn betrokken bij dit project.

Bronnen:

- krantvandeaarde.nl
- waterpyramid.nl