Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Reuzenzwam met Green zebra's

Green zebra

Ingrediënten

- reuzenzwam, jong
- olie en/of boter
- green zebra tomaten
- 1 ui, in ringen
- 1 prei in ringen en gewassen
- teen knoflook, geperst
- ketchup
- peper, zout, paprikapoeder

Bereiding

Borstel de zwammen goed schoon en snijd in repen.

Verhit olie en/of boter in een bakpan en bak hierin de zwam met de ui. Voeg hier de prei en de tomaten aan toe en laat even op hoog vuur, onder voortdurend roeren lekker bakken.

De overige ingrediënten toevoegen en nog een minuut of 10 op het vuur laten.

Watervervuiling

categorieën: Gezondheid algemeen, Mensen algemeen, voedselveiligheid, water, wereldvoedselverdeling

access-safe-water-map

Schoon (drink)-water lijkt heel gewoon en is dat ook voor ons hier in het rijke westen. Maar het is dat niet voor grote delen van de aarde. Niet alleen droogte is een probleem, maar ook vervuild water. Volgens de wereldgezondheidsorganisatie (WHO) wordt 80% van de infectieziekten in de wereld veroorzaakt door vervuild water. Vooral Afrika heeft hier onder te lijden.

Oorzaken

Oorzaken van watervervuiling zijn onder andere industrie, landbouw (gifstoffen, kunstmest) en veeteelt (mest en andere afvalstoffen).

Toegang tot schoon water

Privatisering zorgt ervoor dat schoon drinkwater steeds meer een privilege voor de rijkere mensen wordt. Arme mensen zijn aangewezen op vervuild regen- en rioolwater.
Ongeveer 1 miljard mensen (1/6 deel van de wereldbevolking) heeft onvoldoende toegang tot drinkwater, en 2,5 miljard mensen hebben onvoldoende toegang tot water voor sanitaire voorzieningen.