Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: Energie-medaillons met groente

Energie medaillon

Dit gerecht kan zo gegeten worden of gecombineerd met rijst en/of een salade.

Ingrediënten

- flinke scheut olijfolie
- 1 aubergine, in stukjes gesneden
- 1/2 prei, gewassen en in ringetjes
- 1 rode ui, in ringen
- 1 rode puntpaprika, in stukken
- 1 teen knoflook, geperst
- 1/ paksoy, gewassen en in grove stukken gesneden
- 4 energie-medaillons (Soto)
- zout, peper, paprikapoeder, kurkuma
- ketchup, tomatenpuree naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een ruime bakpan of wok. Bak hierin de aubergine even op hoog vuur zodat de stukjes mooi zacht en een beetje bruin zijn. Genoeg olie is een voorwaarde voor lekkere aubergine.

Dan de rest van de groenten toevoegen en regelmatig roerend, op een matig vuur, bakken. De kruiden meebakken.

De energie-medaillons met de handen in stukken breken en meebakken.

De ketchup en/of tomatenpuree toevoegen en de boel nog even goed doorwarmen.

Weeds: Incredible, Healthy & Edible! with Sergei Boutenko

categorieën: films, Gezond voedsel, natuur en milieu, Rauw eten

Wild-Edibles_Sergei_Boutenko

Sergei Boutenko is de zoon van Victoria Boutenko, auteur van onder andere Raw Family. Hij heeft zich onder andere verdiept in rauw en gezond eten. In deze video vertelt hij over de voordelen van voedsel uit het wild.

Weeds are incredible, healthy and edible! Join author Sergei Boutenko for an entertaining lecture filled with valuable information on foraging and discover how eating FREE wild edibles can vastly improve your health and diversify your diet. We started in the classroom, then headed out for a stroll in Canfield Park, Coeur d'Alene to see what plants we could identify.

The information provided in these educational events and any discussions between the customer and an employee, agent or affiliate of Pilgrim's Market are not intended for the diagnosis, treatment, mitigation or prevention of a specific disease or the assessment of a specific health condition. They are instead intended for informational purposes, that when added to other information, aid the participants in making more informed personal decisions regarding their health. They are not intended to replace the attention or advice of a physician or other health-care professional. Anyone who wishes to embark on any dietary, drug, exercise or other lifestyle change intended to prevent or treat a specific disease or condition should consult with and seek clearance from a qualified health-care professional.