Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: walnoot-knolselderiesoep

Walnoot2

Ingrediënten

olijfolie
ui
knolselderie
knoflook
water met daarin opgelost een bouillonblokje of -poeder
verse walnoten
bosui
sojaroom

Bereiding

In een soeppan olie verwarmen. Hierin de kleingesneden ui, de in blokjes gesneden knolselderie bakken.
Na een paar minuten de uitgeperste knoflook toevoegen en alles nog even bakken op een laag vuur tot het allemaal gaar en zacht is geworden. Dan de, gepelde en in stukken gebroken, walnoten toevoegen samen met het water en de daarin opgeloste bouillon. Aan de kook laten komen en even laten koken.
Met een staafmixer de soep pureren.

Serveersuggestie

Opdienen en op het bord bosui en nog wat stukjes walnoot erover strooien. De echte lekkerbekken kunnen er ook nog wat sojaroom aan toe voegen.

Wilgenschip

categorieën: Permacultuur, water

Een wilgenschip is een vlot, gevlochten van wilgentenen. Op dit schip kunnen eetbare waterplanten gezet worden, bijvoorbeeld: gele lis, reuzen rabarber, watermunt, pinksterbloem en grote waterweegbree.
Het eerste wilgenschip in Nederland en Europa ligt in Leiden. Het is gebouwd op 22 april 2009 (Earth Day) onder leiding van Taco Blom, permacultuur-ontwerper.
Dit wilgenschip is een onderdeel van het Biodiversiteit Actie Plan Leiden eo Lekker Groen.

De wilgen gaan uitlopen en de planten groeien. De wortels van de wilgen zuiveren het water en de groene eilandjes worden een toevluchtsoord voor watervogels en libellen.

Meer weten:
IDeeWinkel, 071 5226703
permacultuur.eu/
permacultuurnederland.org/
gezondegronden.nl/