Voedselencyclopedie

inhoud

Recept: andijvie met appel en rozijn

Appel

Ingrediënten

- 4 appels
- citroensap, het liefst van verse citroen
- klont boter of margarine
- krop andijvie
- 4 eetlepels rozijnen
- zout en peper naar smaak

Bereiding

Week de rozijnen een paar uur in koud water of 10 minuten in heet water

Rasp de appels op een grove rasp en besprenkel ze dan met citroensap.

Was de andijvie en snijd het blad in reepjes.

Smelt de boter of margarine in een hoge pan en roer hierin alle ingrediënten behalve het peper en zout.
Schep alles regelmatig om en laat dan een minuut of 8 stoven op een laag vuur met een deksel half op de pan. Eventueel wat water toevoegen als je bang bent dat het droogkookt.

Voeg nu zout en peper naar smaak toe.

WKK

categorieën: Landbouw algemeen, natuur en milieu

WKK = WarmteKrachtKoppelings-installatie.

Een aardgasverbrandingsmotor die zowel warmte als elektriciteit opwekt.

Omdat de stroom steeds duurder wordt, gebruikt ongeveer 40% van de tuinders in Nederland een WKK. Deze zijn veel duurzamer dan conventionele elektriciteitscentrales. De opgewekte warmte wordt gebruikt om de kassen te verwarmen, de opgewekte elektriciteit wordt verkocht.