Voedselencyclopedie - Au bain marie
- Homepage
- Nieuwsbrief
- Contact
- Recepten
- Eten
- Productinformatie
- Welzijn en gezondheid
- Economie en politiek
- Achtergrond en bronnen
- Mens en dier
- Milieu en landbouw
- Permacultuur en alternatieve landbouw
- Boeken
- Films
- Agenda en nieuws
- Nieuwste lemma's
- Terzijde
- Links
Au bain marie
Categorie: Bereidingstechnieken
Het badje van Marie.Het verhitten of warm houden van een gerecht in een afgesloten pan of kom, die in een heet waterbad is geplaatst. Op deze manier blijft het gerecht onder de 100 graden, het kookpunt. Dit helpt tegen schiften en aanbranden.
Zie ook:
links
Idee en teksten, permacultuur advies en ontwerp van eetbare tuinen
Ondersteuning en advies
Schrijverij en uitgeverij
follow me but make up your own mind ; )