Voedselencyclopedie - Basisrecept gistbrood

Basisrecept gistbrood

Categorieën: Producten, Brood

Ingrediënten
500 gr meel
320 ml lauw water
2 theelepels zout
eventueel 1 eetlepel olie
1 zakje gist

Bereiding
Los de gist op in beetje van het water. Meng het meel, de olie en het zout in grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet daarin de opgeloste gist plus een groot gedeelte van het water.
Met één hand mengen vanuit het midden, eventueel meer water bijgieten. Als van het deeg een stevige bal gevormd kan worden, ga dan verder op een met meel bestrooide vlakke ondergrond. Nu goed kneden, rollen en slaan.

Leg het deeg weer in de kom met een vochtige doek erover. Een half uurtje laten rijzen op een warme plek. Daarna nog even doorkneden. Bakblik invetten met olie, deeg er in doen en nog 45 minuten laten rijzen op warme plek.

Oven voorverwarmen op 225 graden. Het brood in ongeveer 45 minuten bakken. Eventueel op bovenkant kloppen: als het hol klinkt is het brood klaar. Je kan er ook in prikken met een vork. Als die er schoon uitkomt, is het brood klaar.

Zie ook:

Basisrecept zuurdesembrood

Brood bakken

Broodbeleg

Broodverbeteraar

Graangerechten

Granen