Voedselencyclopedie - De Kleine Aarde

De Kleine Aarde

Categorieën: Filosofie, Organisaties, Natuur en milieu, Uit eten

Geschiedenis
De Kleine Aarde is opgericht door de wetenschapsjournalist en ex-Philipsman Sietz Leeflang, die dit initiatief nam naar aanleiding van het uitkomen van het rapport 'Grenzen aan de groei' van de Club van Rome (1972) (Rapport van de Club van Rome, waarin een energiecrisis voorspeld werd omdat er een einde zou komen aan de fossiele brandstoffen.).
Het begon met het tijdschrift 'De Kleine Aarde'. Een jaar later begon het project in Boxtel om milieuvriendelijke alternatieven te bedenken en uit te voren.
In 1977 onstond er verschil van inzicht, en Sietz Leeflang begon toen voor zichzelf met 'De Twaalf Ambachten - centrum voor duurzame technieken'.

Voeding
De Kleine Aarde komt al snel met de Schijf van Vier als alternatief voor de Schijf van Vijf. Een uitgebalanceerd en lekker dieet van volkoren producten, biologische zuivel, groenten en fruit - liefst vers van het seizoen en uit eigen regio! - en plantaardige oliën en vetten: dit maakt vleesproducten overbodig.
Ze geven cursussen vegetarisch en biologisch koken (Vegetarisch koken voor lekkerbekken) en moestuinieren (Groentetuin in potten en bakken, Ecologische moestuin).

Op het terrein is een restaurant waar ecologische en biologisch gekweekte ingrediënten, deels uit eigen tuin, geserveerd worden.

De mondiale voetafdruk en de voedselvoetafdruk zijn bekende projecten van De Kleine Aarde.

Adres
Het Klaverblad 13, 5283 TV Boxtel.

Openingstijden
Het Eco-park is dagelijks geopend van 09.00 tot 17.00 uur.
Openingstijden keuken: maandag, dinsdag, woensdag, donderdag van 09.00 tot 17.00 uur.
Vrijdag, zaterdag en zondag van 09.00 uur tot 19.30 uur.

Zie ook:

Earth Overshoot Day

Ecologische voetafdruk

Links: