Voedselencyclopedie - Dieren eten in tijden van klimaat- en voedselcrisis

Dieren eten in tijden van klimaat- en voedselcrisis

Categorieën: Filosofie, Natuur en milieu, Klimaatverandering, Vlees en veeteelt

Jonathan Safran Foer en Louise Fresco: Dieren eten in tijden van klimaat- en voedselcrisis MO*lezing op 15 januari 2010 in de Vooruit in Gent

Jonathan Safran Foer
De enorm populaire auteur van romans als Extreem luid & ongelooflijk dichtbij gooit met zijn jongste boek een dikke steen in de vijver van onze eetcultuur. Uit Dieren eten: ‘Volgens de VN is de veeteelt verantwoordelijk voor achttien procent van de uitstoot van broeikasgassen, ongeveer veertig procent meer dan de hele transportsector – personenauto’s, vrachtwagens, vliegtuigen, treinen en schepen. De veeteelt is verantwoordelijk voor zevenendertig procent van de antropogene methaangassen, die een drieëntwintig keer zo groot aardopwarmingsvermogen hebben als kooldioxide, en vijfenzestig procent antropogene stikstofmonoxide, dat een verbijsterende tweehonderdzesennegentig keer zo groot aardopwarmingsvermogen heeft. Dankzij de nieuwste gegevens weten we zelfs wat de rol van ons voedingspatroon is: omnivoren zorgen voor zeven keer zoveel broeikasgassen als vegetariërs.’ Is zijn pleidooi voor een radicaal andere benadering van vleesproductie en -consumptie terecht?

Over Jonathan Safran Foer
Jonathan Safran Foer werd in 1977 geboren en studeerde filosofie aan Princeton. Hij is de samensteller van de bloemlezing A Convergence of Birds: Original Fiction and Poetry Inspired by the Work of Joseph Cornell. In april 2002 verscheen Alles is verlicht, zijn debuutroman, nu wereldwijd vertaald. Gevolgd door Extreem luid & ongelooflijk dichtbij in april 2005.
Dieren eten, zijn meest recente boek en de aanleiding voor deze MO*lezing, is een non-fictie boek over eetgedrag en waarom mensen dieren eten; een synthese van filosofie, literatuur, wetenschap en undercover-journalistiek.

Louise Fresco, landbouwingenieur, voormalig adjunct-secretaris-generaal van de FAO en auteur, bekijkt de vraag vanuit haar eigen ervaringen en inzichten (zie links hieronder). ‘Geen enkel voedsel heeft zo'n sterke morele lading als vlees, of ruimer, dierlijke eiwitten. Dat geldt in bijna alle godsdiensten en culturen. Vandaag, in onze geseculariseerde samenleving, is vlees opnieuw een toetssteen van politiek correct gedrag. Mogen we nog wel vlees eten, of niet? En zo ja, wat voor vlees mag het zijn? Moeten we ons collectief bekeren tot kunstvlees uit soja, algen of insecten? Voor sommigen ligt de toekomst eerder in een vegetarisch dieet, om gezondheidsreden en vanuit dierenwelzijn. Maar of dat echt een oplossing biedt voor de wereld, waar de helft van de bevolking nog steeds onvoldoende eiwitten binnenkrijgt, staat te bezien.’

Over Louise Fresco
Louise Fresco was tot 2006 adjunct-directeur-generaal landbouw van de VN-voedsel- en landbouworganisatie (FAO). Daarvoor was ze hoogleraar plantaardige productiesystemen van de tropen en de subtropen aan de Universiteit van Wageningen. Tegenwoordig doceert ze 'grondslagen van duurzame ontwikkeling in internationaal perspectief' aan de Universiteit van Amsterdam. Louise Fresco schrijft ook essays en literatuur. Bij Prometheus publiceerde ze de essaybundel De ondraaglijke lichtheid van de vleermuis (1997) en het succesvolle Schaduwdenkers & Lichtzoekers (1999). Eveneens verschenen van haar de romans De kosmopolieten (2000), De Tuin van de Sultan van Rome (2005), Nieuwe spijswetten (2006) en De utopisten (2007).

Verslag
De MO-lezing van Jonathan Safran Foer en Louise Fresco was helemaal uitverkocht, meer dan 700 mensen trokken op 15 januari naar de Vooruit om te luisteren naar wat beide sprekers te vertellen hadden over het eten van dieren.

Zowel Foer en Fresco zijn vegetariër, maar ze benaderden het onderwerp elk op hun eigen manier. Terwijl Foer een stukje voorlas uit zijn boek, maakte Fresco een meer theoretische analyse. Over één ding was iedereen het alvast eens: we moeten allemaal minder vlees en vis eten of meedoen aan Donderdag Veggiedag zoals moderator Gie Goris opmerkte.

Bron
- EVA

Zie ook:

Dieren eten

Links:

alumni.uva.nl/ Louise Fresco spreekt zich uit over voedselvraagstukken

eatinganimals.com/

mo.be/molezing