Voedselencyclopedie - Gegratineerde venkel

Gegratineerde venkel

Ingrediënten
2 venkelknollen, in dunne plakjes
sap van 2 citroenen
300 ml sojaroom
1 eetlepel rijststroop

Voor het gegratineerde laagje:
80 g havervlokken
80 g paneermeel
40 g bloem
50 g margarine

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook de venkel 5 minuten in water met 2 eetlepels citroensap. Spoel de venkel af met koud water en laat uitlekken op een vergiet.

Meng de venkel met de rest van het citroensap en de rijststroop. Doe het mengsel in een ovenschaal en giet er de sojaroom bij.

Meng voor het kruimellaagje de havervlokken, bloem en het paneermeel.
Verhit de margarine en giet over het haver-vlokkenmengsel. Strooi dit over de venkel.

Zet de schotel 30 minuten in de oven.