Voedselencyclopedie - Marineren

Marineren

Categorie: Bereidingstechnieken

Marineren is een voedingsmiddel een tijd in een kruidige vloeistof (marinade) laten weken, dan wel het insmeren met een mengsel van kruiden en/of specerijen en olie. Op deze manier kan een gerecht malser worden, en meer smaak krijgen.

Als marinade kunnen allerlei combinaties gebruikt worden van vloeistof, olie, sojasaus, ketchup, azijn, citroensap, kokosmelk en smaakmakers als kruiden, specerijen, mosterd en dergelijke.

Zie ook:

Bereidingstechnieken