Voedselencyclopedie - Nutritionisme

Nutritionisme

Categorieën: Nutriënten, Gezondheid algemeen

Deze term werd voor het eerst gebruikt door Gyorgy Scrinis, een Australische socioloog, in 2002 in een artikel over margarine getiteld 'Sorry marge'. Volgens hem was margarine het ultieme nutritionistische produkt omdat het moeiteloos van ingrediënten kan veranderen zonder dat het produkt zelf verandert.

Michael Pollan beschrijft in zijn boek Een pleidooi voor echt eten het nutritionisme als 'een ideologie ontwikkeld door wetenschappers en voedingsmiddelenmarketeers geholpen door de overheid. Deze leer bestaat onder andere uit drie destructieve mythen:
- dat niet het voedsel het belangrijkste is maar de voedingsstof;
- dat we, omdat voedingsstoffen onzichtbaar zijn en voor iedereen behalve wetenschappers niet te doorgronden, hulp nodig hebben van deskundigen bij het bepalen van wat we moeten eten;
- en dat het hele doel van eten bestaat uit het bevorderen van een bekrompen concept van lichamelijke gezondheid.'

Het nutritionisme gaat alleen over gezondheid en gaat voorbij aan andere dan biologische redenen die met voedsel verbonden zijn, zoals genot en sociale en culturele aspecten.

Zie ook:

Een pleidooi voor echt eten

Links:

Sorry Marge