Voedselencyclopedie - Passe vite

Passe vite

Categorie: Gereedschap

Een passe vite of roerzeef wordt gebruikt om fruit, peulvruchten of groenten te pureren om een soep, saus of mousse te verkrijgen.

Hoewel het een ouderwets aandoend stuk gereedschap is wordt het nog steeds veel gebruikt.
Tegenwoordig zijn de meeste passe vites van roestvrij staal. Het is zowel nieuw als tweedehands makkelijk te krijgen.