Voedselencyclopedie - Pijnboompittensyndroom

Pijnboompittensyndroom

Categorie: Voedselgerelateerde ziekten

Na het eten van pijnboompitten, of producten waar deze in zitten zoals pesto, kan het gebeuren dat iemand last krijgt van een vieze, bittere of metaalachtige smaak in de mond na het eten. Dit treedt meestal op een paar dagen na het eten van de pijnboompitten en kan een dag of 3 tot 2 weken duren.

Dit syndroom wordt voor het eerst beschreven in maart 2001 in de European Journal of Emergency Medicine. Sindsdien lijkt het steeds vaker voor te komen.

Het zogenaamde pijnboompittensyndroom (ook wel pine mouth of metal mouth syndrome genoemd) lijkt voornamelijk op te treden na het eten van pijnboompitten uit China en niet na het eten van Europese pitten. De Chinese pitten zijn korter en ronder dan de Europese (Italiaanse, Spaanse) die ongeveer anderhalve centimeter zijn. In de supermarkten worden vooral de Chinese pitten verkocht.
Het zou kunnen helpen de pitten te roosteren voor het consumeren, al wordt dit ook weer tegengesproken door sommige slachtoffers.

De oorzaak van de vieze bittere smaak is (nog) niet bekend maar er is waarschijnlijk geen blijvende gezondheidsschade. Mensen die echter een keer hierdoor getroffen zijn lijken er wel vaker last van te kunnen krijgen.

Links:

dailymail.co.uk: Pine-mouth-puzzle

journals.lww.com/