Voedselencyclopedie - Plantensterolen

Plantensterolen

Categorie: Gezondheid algemeen

Plantaardig equivalent van cholesterol.

Plantensterolen remmen de opname van zowel het cholesterol uit de voeding als het lichaamscholesterol dat je zelf aanmaakt. Al die cholesterol wordt vervolgens uitgescheiden.

Of de plantensterol ook uitgescheiden wordt is mij niet helemaal duidelijk. Op de site food-info.net/nl van de Universiteit Wageningen staat van wel, maar in de Volkskrant van 16 augustus 2008 staat dat de concentratie sterolen in het bloed stijgt en dat daarom het risico op hart- en vaatziekten niet afneemt. Misschien heeft dit te maken met de manier waarop de plantensterolen genuttigd werden. In het artikel in de VK gaat het over pro activ-producten van Becel.

Waarschijnlijk is het zo dat plantensterolen die je binnenkrijgt door gewoon planten te eten zich anders gedragen, en wel gewoon uitgescheiden worden.

Zie ook:

Een pleidooi voor echt eten

Nutritionisme