Voedselencyclopedie - Recept: bloemkoolsalade

Recept: bloemkoolsalade

Ingrediënten

voor de salade:
bloemkool
winterpostelein
gemengde kiemen
zilveruitjes, zuur
rozijnen, een nacht geweekt
appel

voor de dressing:
sojayofu, veel
olijfolie
knoflook, niet te veel
chilimosterd
kruidenzout
diksap appel/peer, flinke scheut
kerriepoeder, mild

Bereiding

van de salade:
De bloemkool heel fijn snijden, eventueel in een keukenmachine als je die hebt.
Winterpostelein wassen en eventueel de steeltjes verwijderen.
De zilveruitjes doormidden of in vieren snijden.
De kiemen uit elkaar trekken.
Alles mengen.

van de dressing:
De knoflook persen.
De appel in stukjes.
Alle ingrediënten goed doorroeren. Even proeven.

De dressing door de salade mengen.

Zie ook:

Koek, snoep, toetjes en gebak