Voedselencyclopedie - Recept: dupuis-soep

Recept: dupuis-soep

Ingrediënten
dupuis-linzen
water
bouillon
ao nori
bonekruid
selderijblad
ui
knoflook
prei
venkel
rode paprika
wortel

Bereiding
Kook dupuis-linzen in een pan met ruim water en bouillon, selderijblad, ao nori en bonekruid. Deze laatste twee ingrediënten geven niet alleen een lekkere smaak maar zorgen ook voor een betere vertering van peulvruchten.

Als de linzen na een minuut of dertig gaar zijn (ze zijn nog wel rond in tegenstelling tot rode linzen), de in stukken gesneden groenten toevoegen en alles nog ongeveer 10 à 15 minuten koken. Met de staafmixer min of meer glad pureren en opdienen.

Zie ook:

Dupuis-linzen

Peulvruchten

Peulvruchtgerechten

Soepen