Voedselencyclopedie - Recept: kersentaart

Recept: kersentaart

Ingrediënten
200 gram biscuit
150 gram plantaardige margarine
1/2 liter soja-vanillevla
250 gram ontpitte kersen
2,5 deciliter sojamelk
3 eetlepels rijstemoutstroop
1 zakje agar agar
2 theelepels citroenrasp

Bereiding
Maal de biscuitjes fijn. Smelt de margarine in een pan, zet het vuur uit en voeg dan de fijngemalen biscuitjes toe. Goed mengen.
Doe dit mengsel in een springvorm. Goed aandrukken en ongeveer een half uur in de koelkast zetten om stevig te laten worden. Dit is de bodem.

Halveer en ontpit de kersen. Verdeel deze over de bodem.

Meng in een pan de sojavanillevla, de sojamelk, de rijstemoutstroop, de citroenrasp en de agar agar met een staafmixer tot de agar agar goed is opgelost.
Verhit dit langzaam terwijl je goed blijft roeren. Laat twee minuten doorkoken en giet het dan over de bodem met de kersen.

Af laten koelen en nog twee uur in de koelkast zetten.